减肥是女人永远的话题，对于每个爱美的女士来说，总觉得自己身上多了一块肉。最近网传吃冷米饭能减肥，因为冷米饭中含有抗性淀粉，不容易被人体吸收，不会产生多余的热量，而且还能燃烧体内脂肪，这样就一举两得了，既解饿又减肥。另外，最近热播的《神雕侠侣》中小龙女的扮演者陈妍希的包子脸备受网友诟病，她为了减肥4个月不吃盐更是引起网友的热议……冷米饭真的有这么神奇吗？不吃盐也能减肥？面对层出不穷、五花八门的减肥法，记者采访了南京市妇幼保健院美容中医科主任张世中博士。

  现代快报记者 任红娟

  传言

  吃冷米饭能减肥？不吃盐也能减肥？

  “吃冷米饭能减肥是因为冷米饭中含有‘抗性淀粉’，不容易被人体吸收，还不会产生多余的热量，而且还能燃烧体内脂肪，既解饿又减肥，感觉是很完美！”张世中笑着对记者说，抗性淀粉，又称难消化淀粉，这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。这个特点受到广大减肥爱美人士的青睐。这个抗性淀粉都存在哪里呢？据研究，高直链玉米淀粉（含68.8％）、生土豆淀粉（含量64.9％）、青香蕉（含量57％）这是排在前三名的，而冷米饭中只有1%-2.1%的含量，吃冷米饭减肥基本没有什么前途，“而且生冷的东西吃多了伤脾胃，还会影响消化功能。”

  另外，针对陈妍希在接受媒体采访时爆料自己属于“水肿体质”“没有盐分就不容易水肿”的说法，张世中表示，对减肥的人来说，清淡一些是好。盐多的话口味比较重，不知不觉就会吃下很多饭，不利于控制体重。但是也不要为了减肥而拒绝吃盐，人体内的各种离子要达到平衡，新陈代谢才能顺利进行。吃得过于清淡，摄入的食盐不足，人就会容易疲倦，没有力气，长此以往会造成体力衰弱，头发变白，使人早衰。 每天的食盐摄入量在3-5克比较好。

  建议

  减肥没有捷径，管住嘴迈开腿是关键

  肥胖是困扰很多人的难题，张世中说，“所以会流传各种五花八门的减肥方法，只不过今天传这个明天传那个，其实就和流传的躺在家里就能赚大钱、玩玩就能赚大钱一样，只是满足了人们的美好愿望而已！”要想减肥其实没有捷径可走，合理控制饮食、科学地体育锻炼，即管住嘴、迈开腿是最关键的。多吃五谷杂粮，这里就有抗性淀粉，还不伤脾胃，多吃水果和蔬菜。少吃多餐。不要吃高热量食物，不要吃油炸类食物。多进行有氧运动，慢跑和跳绳都是最有效的有氧运动。

  “如果还是不行的话，建议去做个体脂仪的监测，然后就可以利用测得的数据具体分析是局部肥胖还是全身肥胖，是缺少运动还是需要饮食调整，是身体脂肪率高还是内脏脂肪率高。”张世中表示，有了数据医生就可以有针对性地指导就诊者科学合理地减肥，对求美者进行规范的干预和指导。