总厨拿手绝活系列美食品鉴会首站将于28日在位于公交2路岗子村站口的苏香圆鱼馆拉开大幕。那么问题来了，这家总厨何许人也？我们究竟能吃到总厨的哪些拿手菜呢？现代快报记者 夏天

  总厨丁明仁，今年70岁，我们都习惯叫他“丁老爷子”。话说20多年前的一天，老板把他叫到一边，说有四桌宴席菜单要他修改后，亲自掌勺。这菜单可是厨师长定的，怎么能随意修改呢？丁老爷子急中生智做了一个大胆决定，将原来的一道清蒸鳜鱼改成了烤制。做法是将鱼骨抽出来，塞进火腿丁、肉丁、笋丁，最后放在烤箱里烤制，叫做脱骨三丁烤鳜鱼。结果大受好评。

  那么我们这次是不是能吃到丁老爷子的脱骨三丁烤鳜鱼呢？老爷子说，这次要做的第一道拿手绝活拆烩鲢鱼头比脱骨三丁烤鳜鱼难度还要大。鲢鱼足足8斤重，将鱼头上的88根骨头和鱼刺拆下来，最后下锅烩。第二道拿手绝活麻香葵花鸡，口感惊艳。第三道、第四道分别是嘶马蟹粉拉豆腐和萝卜鱼。其中萝卜鱼裹了烤鸭肉下锅油炸，混搭美味，让人难忘。

  2013年我们连续举办了7场主题美食品鉴会，几乎场场爆满。今年的品鉴会会更精彩，吃货们不可错过！本次品鉴会价格为人均100元，绝对划算。心动的读者可直接拨打现代快报热线电话96060，留下你的手机号码。在本周日28日中午11点半开席，地点在苏香圆鱼馆。