淮安的巧手妈妈刘女士，还有一个“身份”是新浪知名美食博主“飞雪无霜”。因为栗子好吃却难剥，她做了若干次试验，最终总结出6种剥栗子的靠谱方法。

  最简单的方法是将栗子对半切开，放到锅里煮。但如果想保留完整的栗子形状，可以选用以下方法：一种是用盐水煮。将栗子洗净后，从中间切个口子。锅里放盐水，倒入处理过的栗子，在火上煮五分钟，然后趁热去掉板栗的壳和皮。

  还可以直接用太阳晒。刘女士介绍，这个方法她试了好几天。“第一、二天晒完还不是太好剥，就放阳台没管，又过了几天，随意试了试，居然一下就能剥出来。”刘女士提醒，把栗子晒在阳台上，有空就去看看能不能剥，发现好剥了立即动手，因为时间再久栗子可能会被晒干。

  此外，微波炉法也很管用。用刀把板栗切个小口子，放在带盖子的容器中，热一会儿后拿出，趁热剥好。

  也可以将栗子切个口子，放到电饭锅里，不用放水，按下煮饭键，一会儿取出剥壳。不过，因为此时栗子已经熟了，因此很容易剥碎。

  不过，试了这么多方法，刘女士最推荐的还是盐开水浸泡法。将栗子直接倒入盐开水中，浸泡5分钟，然后用刀切个口子，趁热去壳和皮。板栗相当完整，而且色泽诱人。

  刘女士提醒，一定要趁栗子还热的时候赶紧剥壳，不然放冷了，皮和栗子肉又会黏上。此外，在挑选生栗子时，一定要选择表面有光泽的，比较新鲜。

  这样的实用攻略受到网友们的欢迎，“好用，收藏起来给媳妇”“今年终于敢自己做板栗了。”

  此外，还有热心人对这份“剥栗子大全”进行了补充。“买到不好剥的糖炒栗子，也可以加工一下，和处理生栗子的方法差不多。”南京市民小孔说，他常常用微波炉将买来的糖炒栗子加热30秒，里面的皮和肉会自动分离。不过他提醒，在此之前，一定要用刀在板栗上切个小口子，否则栗子在微波炉里可能会爆开。