入秋后要不要“贴秋膘”？秋季的饮食要点是什么？针对社区居民的疑问，昨天，现代快报联合中大医院走进湖南路街道云南路社区，举办科普周“入秋养生”主题活动。中大医院内科副主任医师朱欣佚为社区居民开出了一份“入秋滋补单”。现代快报记者 仲茜

  进入秋季，人们是否需要秋补？民间所说的“贴秋膘”习俗，是否有科学性？秋分已过，这些问题成了社区居民关心的话题。

  “老祖宗说贴秋膘是因为夏虚之后需要进补，中医有‘一夏无病三分虚’之说。”朱欣佚表示，“秋补”还是有必要的，但何时补、怎么补有讲究。朱医生说，南京的秋季一般分两个阶段，前半段温度、湿度较高，以湿热为主；后半段则温度、湿度都开始下降，天气以凉燥为主。了解了南京的气候变化特点，才可以“按时对症下药”。天气湿热主要影响消化系统，人们容易腹胀腹痛，凉燥则主要影响呼吸系统，带来咽痛咳嗽、舌苔干燥，引起便秘。对此，秋季前半部分的饮食应清淡，适当祛湿，忌生冷油腻，后半部分应补益润燥，忌辛香干燥，适当增加蛋白质、脂类的摄入，总的来说就是选择“补益润燥、少辛增酸”的食材。

  朱医生还给大家推荐了几种适合秋季的食物，如前半段可多食用清热解毒的冬瓜、健脾补肺的薏苡仁，后半段可多食用滋阴润肺的银耳、润燥通便的蜂蜜、益精固肾的山药。

  如何秋补，中医推荐几道药膳

  很多居民对药膳很感兴趣，希望把一些常见的中药材加入到食材中，做出药膳，用于秋季滋补。根据“春夏养阳、秋冬养阴”的原则，秋季食用药膳贵在养阴防燥，养肺为要。可以加入的中药材较多，如西洋参、太子参、山药、黄芪、枸杞、麦冬、天麻，以及生姜、大枣、蜂蜜、花椒、酒、薏苡仁、扁豆等。昨天，我们还请专家为大家开出了一份“入秋滋补单”。

  A

  山药栗子粥

  原料：黄芪30-50克、山药100克、栗子50克、粳米200克。

  做法：先煎煮黄芪30分钟，过滤药渣，药汁倒入锅中，与粳米、山药、栗子同煮，米熟烂即可。

  功效：健脾益肾长力

  B

  白银汤

  原料：白萝卜、银耳、鸭肉适量。

  做法：将萝卜切丝，银耳分瓣，放入清淡的鸭汤中小火清炖，时间不要过长。

  功效：鸭汤滋阴，清热去火、润肠通便，能有效缓解“秋燥”等秋后不适，是较好的清补佳品。（注：脾胃虚寒者少食）

  C

  参麦甲鱼

  原料：甲鱼1只（500克左右），党参10克（或西洋参3-5克），麦冬10克，生姜三四片，瘦火腿一小块，鸡汤半锅，葱、黄酒适量。

  做法：将甲鱼开腹洗净，放入清水中煮沸，再用文火煮半小时取出，撕去黄油，切成小块，再倒入党参、麦冬等药材的煎汁，蒸熟。

  功效：滋阴、益气、补虚

  ■朱医生提醒，南京的秋天湿热时间较长，凉燥往往要到10月中下旬才会到来，所以真正的入秋滋补应该再等一等。