下周一就是中秋节了，近年来，各种口味的冰淇淋月饼越来越受欢迎。为了给冰淇淋月饼保温，商家们往往会在包装盒里放干冰袋。但是你知道吗，这些月饼拿回家后，不是往冰箱里一塞就可以了，干冰在储存和使用时要格外小心。

  现代快报记者在南京消防人员的帮助下做了几组小实验，发现干冰不仅容易冻伤人，在一定条件下还会引发爆炸，而且威力惊人。实习生 王青青 陈娟 现代快报记者 朱蓓/文 徐洋/摄

  3分钟速冻猪肉

  干冰看上去挺像冰块，但人如果真用手去拿，短时间内就会被冻伤。

  现代快报记者将400克猪肉放进装有大量干冰的泡沫盒中，猪肉的一面与干冰充分接触。3分钟后，再取出这块肉时，猪肉原本鲜红的颜色有些变暗，而接触干冰的那一面，不仅变得硬邦邦的，而且被冻住的痕迹非常明显，呈现出一道道“白痕”。

  密闭容器里放干冰

  加水，10秒爆炸；无水，15分钟爆炸

  此前，曾有消费者将买到的冰淇淋月饼整盒放进冰箱，结果导致爆炸，冰箱门被炸出去老远。很多人都认为，爆炸的罪魁祸首就是月饼盒里用来保温的干冰。干冰到底会不会引发爆炸？爆炸威力又有多大？现代快报记者分别进行了两组实验。

  消防人员戴好防护手套，选择一个小的塑料瓶装满干冰，盖上盖子，作为对照组A。然后，消防人员参考平时冰淇淋月饼中存放的干冰包重量，在较大的一个塑料瓶中装上十几根小干冰，加上少量的水，盖上瓶盖，作为实验组B。

  B组550毫升的塑料瓶中，干冰还不到半瓶，加入水后，开始大量“冒烟”，足以看出瓶子里反应剧烈。消防人员从加水到盖上盖子，前后不到10秒，就在他把瓶子放在实验展示的平台上时，一声震耳欲聋的爆炸声把所有人都吓了一跳，塑料瓶和瓶子里的干冰四处飞溅，瓶盖已经不见踪影，瓶底整个炸没了，瓶身的一部分也破了。

  没有加水的A塑料瓶只有300毫升容量，里面不断有气体产生，瓶子在不断膨胀，10多分钟的时间，白色部分慢慢蔓延到整个瓶子里。到15分钟时，瓶子开始发出“呲呲”的声音。几声之后，瓶子中的气体冲开了瓶盖，“砰”的一声巨响，也很是吓人。红色瓶盖被炸飞老远，瓶子中还残存着不少干冰，仍在不停地“冒烟”，瓶子虽然还算完整，但瓶身已经变形。

  急剧膨胀

  引起爆炸

  常温下升华

  急剧膨胀

  引起爆炸

  距离爆炸塑料瓶两三米远的摄影记者，在B组塑料瓶爆炸后的10分钟后，依然感觉自己在耳鸣。

  干冰为什么会发生爆炸呢？侯家桥消防中队指导员顾小兵解释：“干冰在常压下沸点为-78.5℃，温度高于-78.5℃，干冰就会升华。市民们把含有干冰的包装放在冰箱时，也会不停升华，因为冰箱冷冻时的温度也就在零下20℃左右。”

  顾小兵说，干冰是固态的二氧化碳，在常温常压下升华成气态，体积膨胀到原来的很多倍。所以干冰在冰箱中发生爆炸时，一般都是先在冰箱门处积聚大量气体，然后发生爆炸，冲过冰箱门。”不过，顾小兵还表示，干冰放进冰箱是否会发生爆炸，还和干冰的数量有关。干冰数量越多，越容易发生爆炸，产生的危害也就越大。

  为了验证顾小兵的说法，消防人员还进行了一个小实验，他们分别将少量干冰装进干瘪的气球中，然后扎紧气球口。很快，这些气球就开始慢慢变大，1分钟之后就有成人的拳头大，3分钟后，有的气球变成一个皮球的大小，最终，有一个装着较多干冰的气球，直接爆炸了。

  探访

  多数“吃货”

  不知干冰的危险

  现代快报记者随机采访了几个“吃货”，他们对冰淇淋月饼都比较热衷。小徐说，她此前曾抓过干冰袋，差点被冻伤，立马就扔了。大学生小张说，她知道干冰储存不当会产生危险，所以，她吃冰淇淋月饼，都是买回来大家分一分，很少放进冰箱，“即使剩一些放进冰箱，我也会把干冰袋先拿出来。”

  多数人并没有像小张这样的好习惯，听说干冰在密闭空间里会引起爆炸，大家都感到诧异，表示今后会注意。

  有的店家一天消耗

  近100公斤干冰

  记者来到王府大街一家月饼店，刚进门，就看到店员将打包好的两盒冰淇淋月饼交给顾客。这家店的月饼包装纸袋，没有封口，装了月饼后还有一些空隙。店员说，干冰就放在这些空隙里。

  冰淇淋月饼存放在冰柜里，冰柜旁有一个高约1米的桶，没有盖子，是专门用来存放干冰的。

  据介绍，一般每盒冰淇淋月饼需要放350克干冰。位于长江路的一家月饼店店员告诉记者，临近中秋，买月饼的人比较多，他们一天消费干冰近100公斤。

  怎么使用才安全

  部分商家会提醒

  在探访的几家店中，有的店会提醒使用干冰的注意事项。其中一家店的店员表示，虽然一般干冰两个小时就挥发了，但还是得提醒顾客不要用手触碰，不要放在冰箱里。在这家店的商品包装和墙上，还贴着这样的内容：“干冰没有完全挥发前，请勿将月饼整盒放进冰箱”“切勿用手接触干冰，否则有可能导致皮肤冻伤”。

  新街口一家冰淇淋专卖店也卖冰淇淋月饼。但记者并未在店里看到干冰使用注意事项和安全提醒。店员只表示，“会口头提醒。”

  监管

  食品级干冰有国标

  但没有用量限制

  用于食品中的干冰是否有相关的标准？南京市质检院国家食品中心副主任凌睿表示，冰淇淋月饼里使用的干冰应该符合ＧＢ10621－2006《食品添加剂 液体二氧化碳》中的要求，干冰的纯度和密度都有明确要求。但现代快报记者发现，对于在月饼等食品的包装、储存中，干冰应该如何使用，国家标准中并没有提及。