“新鲜出炉的芝士蛋糕，真材实料，70元，限园区范围内送货。”近日，记者在微信圈里看到不少类似的信息。这些西点大多出自心灵手巧的家庭主妇、白领之手，他们声称亲自采购原料，不添加防腐剂，再加上“私人定制”“限量供应”等噱头，引得吃货们纷纷下单。不过，私人烘焙真的比店家卖的健康？万一有问题又该找谁负责？昨天，记者就此进行了一番调查。孙佳桦

  卖家：算上人工其实不挣钱

  薇薇是苏州工业园区的一名年轻家庭主妇，一年多前，她迷上了烘焙。“买的西点添加剂太多了，不放心。”薇薇说，起初报了西点烹饪班，后来就按着网上流行的配方，边制作边摸索。大约半年前，她的手艺突飞猛进，不光芝士蛋糕、戚风蛋糕信手拈来，蝴蝶酥、蛋挞等也不在话下。“每次我在朋友圈晒成果，总能得到大伙的称赞，这让我很有成就感。”薇薇说，她是全职太太，空闲时间较多，烘焙已成了生活的一部分。起初，她只是做给家人吃，送给朋友品尝，最近才开始在朋友圈、微博、QQ群里出售。

  记者发现，薇薇在朋友圈里出售的西点价格并不便宜，一个6英寸的芝士蛋糕70元，而一般市场上只要四五十元。不过，薇薇说，她并不赚钱。随后，她给记者算了一笔账：“奶酪、奶油我都是在网上买的进口的。光这两样成本就要30块钱了，还要算上其他辅料和耗材，关键是，烘焙非常费人工，从准备到出炉，要花上两三个小时。”她说，自己每天做的西点，除去自己吃的，能出售的最多两个。顾客大多是朋友、邻居，反响非常好。

  “很多卖家都和我类似，是从兴趣发展而来的，其实赚不了啥钱，更别提养家糊口了。”薇薇说。

  买家：图的就是新鲜健康

  小秦是地道的吃货，最近，她常常在朋友圈里刷到“私人烘焙”的信息，也下过几回单。“味道、卖相谈不上惊艳。但这些都不影响我的兴致。”她说，自己更看中私人烘焙的“零添加”。

  不过，前阶段的一次购买经历，让她不敢再轻易尝试了。小秦说，她花100元买了一个瑞士卷，吃的时候觉得里面的草莓并不新鲜，奶油味道也有点怪怪的。她只好扔进了垃圾桶。“是朋友转的信息，我并不认识卖家。”小秦说，她推测，卖家是朋友的朋友，碍于面子，金额又不是很大，也就作罢了。小秦说，回想起来，原料好、制作工艺也好，都是卖家自己说的，并不清楚是否属实，以后还真得多留一个心眼。

  消保委：私下交易维权难

  私人烘焙真的美味又健康吗？记者上网搜查发现，几天前，浙江省消保委针对部分微信食品进行卫生指标检测试验，44个批次中，不符合标准的达25个批次，不符合率达56.8%。一家私人烘焙网店出售的榴莲蛋糕，菌落总数超出国家规定的100倍，大肠菌群超标8倍。

  “出现这样的结果并不令人意外。”苏州市消保委工作人员曹凌霄表示，私人烘焙可能做到了“零添加”，但生产环境、个人卫生等条件都是个未知数，例如，制作器皿是否定期消毒等，全凭网络卖家自己掌控。另外，很多网络卖家的原料也是在网上选购的，并不能确保买到的都是正规厂家生产的合格产品。

  值得提醒的是，通过朋友圈等社交平台购买的产品，一旦出现质量问题，很难维权。而且，因交易金额小，取证难，一般人都以吃闷亏了事。