近日，南京市政府制定了《南京市餐饮具集中消毒监督管理办法》（以下简称《办法》），8月1日起正式实施。《办法》针对餐饮具集中消毒单位的场所、生产、检验、包装、消毒标准等方面的违规行为，设定了责令（限期）改正和（或）罚款的行政处罚，罚款额度最高达3万元。现代快报记者 刘峻

  目前，各类大、中、小型餐饮服务单位，因受场地、人员、设施的限制或为了节约成本，纷纷把餐饮具清洗消毒外包给餐饮具集中消毒单位。

  据不完全统计，全市大大小小从事餐饮具集中清洗消毒的生产经营户近百家，其中持有工商营业执照的合法经营户近60家，大多集中在城郊接合部，且大部分环境不良，设施条件简陋，卫生状况隐患多。

  据悉，《办法》对餐饮具集中消毒单位的硬件和软件进行了规定，要求集中消毒生产经营场所不得建于居民楼内，且距离有毒、有害场所及其他污染源三十米以上，清洗、消毒、包装总面积不得小于二百平方米。回收、配送餐饮具应当使用专用密闭运输车辆。集中消毒后的餐饮具应当独立包装，并在包装上标明集中消毒单位名称、地址、联系电话、消毒日期和保质期限等内容。

  碰到“高压线”，最高罚3万

  按照地方行政规章的权限，对餐饮具集中消毒单位场所、生产、检验、包装、消毒标准、从业人员等方面违反《办法》规定，设定了责令（限期）改正和（或）罚款的行政处罚，罚款额度从五百元到三万元不等。违反本办法规定，集中消毒单位有下列情形之一的，由区卫生行政主管部门给予行政处罚：

  （一）未按照规定备案的，责令限期改正；逾期未改正的，处以五百元以上二千元以下罚款；

  （二）生产经营场所建设、生产不符合要求的，责令限期改正；逾期未改正的，处以一万元以上三万元以下罚款；

  （三）从业人员无有效健康证明上岗的，处以二千元以上一万元以下罚款；

  （四）从业人员不符合相关卫生管理规范的，责令改正，并处一千元以上五千元以下罚款；

  （五）集中消毒餐饮具不符合国家餐饮具消毒卫生标准的，责令限期改正，并处一万元以上三万元以下罚款；

  （六）集中消毒餐饮具未按照要求进行包装、标注或者附消毒合格证明的，责令限期改正，并处五千元以上二万元以下罚款；

  （七）未进行出入库登记的，责令限期改正，并处二千元以上一万元以下罚款。