■主持人：@老夏逛菜场

  个人简介：资深美食博主、资深“菜篮子”记者，凭借多年的采访经历，跑遍了南京的大大小小的菜场和角角落落的小吃店，先后整理出版了《南京小吃》《南京面条》等美食地图，被吃货奉为“美食秘籍”。目前，正筹办首届南京小吃节、第二届南京面条节、民国大菜美食月等，与吃货互动。

  在每一个地道的吃货心中，都有一个版本的秦淮八绝小吃榜单。你的榜单是怎么排的？不妨来跟我们韶韶。由现代快报网“@老夏逛菜场”发起，联合江苏城市频道城市空间栏目、腾讯青奥微博、新华网、凤凰网江苏等网媒参与的新秦淮八绝小吃评选活动今起正式拉开帷幕。

  南京小吃繁荣的背后一团乱象

  南京小吃历史悠久，风味独特，品种繁多，自六朝时期流传至今已有千年历史，多达200多个品种，其中以秦淮河夫子庙地区为代表的南京秦淮八绝小吃，手工精细，选料考究，风味独特，闻名天下。不过随着时代的变迁，秦淮八绝小吃已成为过去。

  令人欣慰的是，一些原来被排斥在八绝之外的黄勤记、蓝老大、左师傅梅花糕、徐建萍汤包、覆兴园、四鹤春、包顺兴、刘长兴、绿柳居等一大批小吃店家活得相当滋润，生意越来越红火。

  不过，在南京小吃繁荣的背后也呈现一团乱象。各种媒体包括新媒体以及官方的说法不一，各唱各的调。最要命的是各种有偿授牌、有偿榜单，令人眼花缭乱，外地吃货更是无所适从。

  老八绝已不能完全代表南京现在的小吃水平

  秦淮八绝第一个版本是1987年7月，“秦淮风味小吃研究会”按所属的帮口进行梳理，挖掘、恢复、整理了一批风味小吃和特色小吃。

  同年9月，秦淮区商业局正式命名夫子庙的八套风味小吃为“秦淮风味名点小吃”：即魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆；永和园的蟹壳黄烧饼、开洋干丝；奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝；六凤居的葱油饼、豆腐脑；奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤；瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；莲湖糕团店的五色小糕、桂花夹心小元宵。该版本每个品种都对应着一个老艺人或老店，风味独特，几乎每个品种都有不可替代的特点。

  而第二个版本是2008年由夫子庙地区几家餐饮企业策划的。该“秦淮八绝小吃”由雨花茶加十六道名点组成：雨花香茗茶、茶叶蛋、五香豆； 麻油烫干丝、鸭油酥烧饼；如意回卤干、什锦素菜包；鸭血汤、开心小烧卖；养颜豆腐脑、夫子庙臭干；牛肉汤、牛肉锅贴；雨花石元宵、梅花蒸儿糕；桂花糖芋苗、蜜汁藕片。尽管该版本还制定了江苏省标准，但实际情况是，目前只有一个公司旗下的两个店家在销售，他们分别是秦淮人家和晚晴楼。

  新八绝评选，你的意见很重要

  新秦淮八绝评选办法很简单，只要说出你最喜爱的秦淮小吃品种就OK了。至于品种多少不限，你能说出几个就几个，能说出16个最好，能说出24个也可以。

  你可以按照老八绝的搭配方法，有干有稀，有咸有甜。另外，老八绝小吃只局限在夫子庙地区，而此次新版八绝评选面向南京主城各区所有好吃的小吃品种。

  参与评选的读者或网友，可以直接跟帖，或将你的意见和建议写信寄至新街口正洪街东宇大厦2710室现代快报网老夏逛菜场工作室新秦淮八绝评审组，也可以登录现代快报网或“@老夏逛菜场”微博参与互动，如果你的建议被采纳，将获得南京首届小吃美食节“@老夏逛菜场”为你颁发的“顶级吃货”证书。