在徐州沛县大街小巷乃至镇村角落，都能看到挂着招牌的狗肉馆。如今，沛县每天要宰杀超过2000只狗，供徐州及周边食客食用。沛县肉狗养殖协会会长樊宪涛告诉现代快报记者，沛县狗肉不仅是江苏省非物质文化遗产，还被纳入国家地理标志，千百年养成的饮食习惯，极难改变。

  现代快报记者 刘清香 李伟豪

  沛县肉狗养殖协会会长樊宪涛告诉现代快报记者，他曾对沛县大大小小加工厂、狗肉摊点进行过统计，结果显示狗肉制品加工厂有20多家，狗肉馆100多家，狗肉摊点300多家。沛县狗肉的食用人群集中在徐州及周边苏鲁豫皖结合部，“也有发往两广或者东北的，但量很少，基本都是生肉。”

  每天沛县宰杀超过2000只狗，大约四万斤狗肉。对于这些狗的来源，樊宪涛说一是肉狗厂，二是农民自家养的土狗。樊宪涛从事狗肉制品行业20年，他说沛县对肉狗有两个不选，“不选宠物狗，不选工作狗”，这两种犬类价格高、肉质却不好，“选用的都是农村的土狗，一般饲养期要到10个月才能达到宰杀的标准。”

  当地每天宰杀土狗超过2000只

  樊宪涛称，他每年都会接到很多爱狗人士的恐吓电话，“有的人打过来电话直接开骂，威胁要黑我们的网站，还有说要砸我们厂子的。”电话挂掉不久，樊宪涛生产狗肉制品的公司网站一般都会被黑。

  沛县政府部门相关人士表示，沛县吃狗肉的习俗源远流长，刘邦吃狗肉的故事也是家喻户晓。延续到今天，鼋汁狗肉也成了沛县有名的传统特色食品。

  樊宪涛认为：“这是一种传统，老百姓早上起来就用烧饼夹着狗肉吃，几千年了都是如此，饮食习惯已经形成了。”

  现代快报记者了解到，沛县狗肉是江苏省非物质文化遗产项目，樊宪涛为传承人，同时在2010年被国家农业部批准纳入农产品地理标志。

  传承人称，每年都会接到恐吓电话

  旅游部门曾因宣传狗肉引网友质疑

  樊宪涛称，沛县从2007年就由企业牵头开始搞狗肉节，两年一次。从今年开始将一年一次。他表示，沛县的狗肉节范围较小，也从未做过宣传，“基本都是请周边经销商过来，进厂参观、免费品尝，还是为了促进销售。”

  事实上，徐州旅游部门也曾因为宣传沛县狗肉引发热议。据报道，2013年4月，上海地铁站宣传海报的广告语中出现“沛县狗肉”并配以狗肉图片。

  此举引起不少网友的质疑和反对，徐州旅游部门回应说确实投放了广告，但没想到一张狗肉图片起了相反的效果。随后图片上的“沛县狗肉”四个字被遮挡，不久广告即被换下。

  沛县政府部门相关人士告诉现代快报记者，沛县狗肉的制作与食用，多年来，基本上保持着民间传承的状态，直到今天，政府部门也没有把狗肉当作产业来发展，也没有特别“关注”和刻意宣传打造。“在我们看来，狗肉跟沛县的麻鸭、烧鸡一样，从食材的角度，并没有特别之处。”当地政府对狗肉制品行业没有特殊的政策扶持，但也没有约束限制。“当然在法律的框架内，政府相关部门会保证食材的合格、卫生，加强安全保障的管理。”该人士认为，沛县狗肉局限于沛县、丰县等地食用。谈及玉林狗肉节，他表示沛县政府不会主导这样一个类似的节日。

  沛县政府部门称不会主导狗肉节