第B3版:民生汇 上一版3  4下一版
 
标题导航
  内容检索:
 
  2014年6月19日 星期 放大 缩小 默认 下一篇 4 >>现代快报网
大蒜法和冰冻法
网传地沟油检测都不靠谱

  同样是小麦磨出的面粉,有的能做包子、馒头,有的制作面包、烘焙饼干,到底怎么区分?如果土壤被重金属污染,如何检验我们吃的粮食是否安全?网上传大蒜能测出地沟油,这方法是否靠谱呢?昨天,在粮油质量监测部门的开放日活动中,现代快报记者来到了粮油监测实验室,了解了工作人员对小麦、稻谷等粮食的检验过程。对大家关心的地沟油问题,专家表示网上提到的那些方法都不可靠。

  通讯员 王韬 实习生 余娇娇 现代快报记者 张瑜

  网传检测地沟油方法不靠谱

  平时大家天天吃的大米、面粉、食用油等,如何保证质量安全呢?昨天,在江苏省粮食局、南京市商务局等部门联合举办的粮食安全宣传日活动中,主办方开展了粮油质量监测所开放日活动,让大家看看如何保障老百姓“舌尖上的安全”。

  地沟油让大家深恶痛绝,此前,网上流传过不少检测地沟油的办法,有的用大蒜检测,变红就是地沟油,还有的说放进冰箱冰冻,这些办法靠谱吗?“地沟油的检测目前我们还没办法做。”江苏省粮食局粮油质量监测所高级工程师戴波说,“此前国家相关部门专门组织对地沟油检测进行研究,但到目前为止,还没有准确的检测方法。”他表示,网上传的那些都不可靠。

  “有些地沟油,如果不对成分等进行分析,很难区分是否是地沟油。”他说,除非能分析出还有其他物质,但从现在来看,实验室区分还是挺难的。在他看来,在没有简单易行的办法前,建议消费者最好去正规商家,选择知名度较高的一些食用油品牌。

  江苏产地粮食未检出重金属超标

  眼下,江苏各地的麦收正在收官阶段,监测所的工作人员也正忙着监测原粮。工作人员介绍说,有的是检测小麦粉是高筋面粉还是低筋面粉,来确定到底能做包子馒头,还是做面包、饼干等。还有工作人员检测粮食是否存在重金属超标,看是否有铅、铬、汞、砷等。

  去年“镉大米”事件让不少市民很关心,江苏本地的大米是否会存在这种情况呢?工作人员表示,从往年我们监测的情况来看,江苏产地的粮食并没有出现重金属超标的。一位工作人员介绍说,对每年新收获的粮食都会监测,全省各地区要监测1000多个批次。

  戴波介绍说,有时候他们监测的是政府部门在市场上的抽样,比如看大米所含的水分、杂质等,还有些是市民送来的。“比如有市民和商家有纠纷,也可以拿来检测。”

  买粮油,认准放心工程星级店

  昨天的活动中,粮食部门还发布了南京189个“放心粮油工程诚信经营星级店”名录,以及在南京的76家粮食流通行业信用体系建设A级信用企业名录。

  南京市商务局粮食监督检查处处长王政介绍说,2013年度的粮食流通信用评价在江苏省还是首次,本次评出了南京76家最高等级A级的企业。“企业要将A级铭牌挂在门口,如果市民看到A级企业标牌的话,那质量信誉度很可靠的。”王政说。

  而A级企业是针对粮油企业,可能市民很少直接接触到这些大企业。在购买粮油等产品时,更多是到粮店。如何确定哪些粮店更放心,商务部门相关人士介绍说,可以参考南京189个“放心粮油工程诚信经营星级店”名录,目前这些名录已经在粮食部门网站公布。

下一篇 4 放大 缩小 默认
 
现代快报版权所有 版权声明  | 联系方式 | 网管信箱 | 广告服务

苏ICP备10080896号-6 广告热线:96060 版权申明 本网法律顾问:江苏曹骏律师事务所曹骏律师

版权所有 江苏现代快报传媒有限公司 @copyright 2007~2016 xdkb.net corperation.All rights reserved.