巴西世界杯来了，你是不是希望能够一边尝着巴西风味美食比如巴西烤肉，一边看球？但是，你是不是感觉好久都没有在南京街头吃到巴西烤肉了？他们都去哪儿了？

  几年前在南京曾风靡一时

  说起巴西烤肉，大家都能想起当年在南京风靡一时的巴西里约人烤肉，吃货本本告诉记者，也就是在两三年前，她还去吃过，一家在金丝利那里，一家在军人俱乐部。记者再次登门，发现这两家巴西烤肉早就易了主。

  “那几年很流行吃这个，价格也不贵，我在军人俱乐部里面那家吃的，是自助餐的形式，一个人五六十块钱随便吃。像现在，一个像样的自助餐都要150元左右，而巴西烤肉才五六十元钱，所以生意火了一阵。”本本说，“但我记得，口味一般，菜品也少，厨师倒是像电视里放的巴西烤肉那样，用一个铁棍串满了肉，走到你面前削一点在你的盘子里，但是真没什么吃的，就是几片肉，还有一点鸡翅，我觉得毫无特色。虽然价格便宜，但是去过一次我真的不想再去第二次，感觉只学了形式没学到精髓，我就不信真正的巴西烤肉是这样的。”

  京、沪巴西烤肉经营状况比较稳定

  记者查阅相关资料以及采访多位北京上海的人群了解到，目前北京和上海均有大量的巴西烤肉餐厅，且大多是经营了多年的连锁企业。北京的如戈拿旺巴西烤肉、富丽客巴西烤肉、万万方巴西烤肉等，上海的如拉蒂娜Latina，且每一个巴西烤肉的品牌均有2-6家门店在稳步经营。

  据了解，巴西人吃烤肉喜欢吃肉的原味，因为不同部位有不同的滋味，所以在烤肉时只放盐来调味，肉穿在签子上，在火上烤，撒上粗盐，让盐融化渗透，肉表层熟了之时，拍去盐粒，再用利刃切割表层食用。巴西烤肉往往烤至7分熟就可以了,所以吃烤牛肉的时候往往还带有血丝。在肉的原汁原味保留的同时，还能在鲜美粗犷的味道中有一股松木的芬芳。

  在巴西路边摊吃的烤肉也美味无穷

  据说，所有的巴西人，无论是家庭假日聚会，还是款待亲朋好友，甚至国宴庆典都无不飨以烤肉。为此，记者特地采访了曾在南美洲旅游半年的李先生，“我去了秘鲁、智利、阿根廷、巴西和玻利维亚，在今年过年的时候刚好到达了巴西。在巴西的路边摊上吃的烤肉也比国内某些生搬硬套光学形式的巴西烤肉强。”原来，巴西的烤肉主要有烤牛肉，鸡腿，猪肉，香肠甚至菠萝，它是把这些原料腌味后分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤，期间要刷几次油，烤至两面金黄，肉香扑鼻的时候，就可以食用了。“巴西烤肉有点像我们中国的烧烤，但是没有中国烧烤那么多佐料，但是味道却让人回味无穷，有机会大家一定要去巴西试试正宗的烤肉，世界美食简直是品尝不尽！”李先生说。 现代快报记者 昂洁