儿女忙工作或是不在身边，每天“吃什么”“怎么吃”成了很多老人的烦心事。昨天，玄武区民政局公布了23个养老服务助餐点，引起各方关注。现代快报记者从南京市民政局了解到，南京正在开展助餐点项目建设，5月底前全市第一批助餐点将达到248个，年底前不少于336个，其中玄武、鼓楼、建邺、秦淮4个区助餐服务覆盖全体老人；栖霞、雨花台、江宁、浦口、六合、高淳、溧水7个区覆盖老年人居住密集的街镇（至少包括区政府所在街镇）。

  据悉，目前南京银发餐桌的运营模式主要有三类，如何整合社会资源、为更多老年人提供价廉可口的饭菜，各方仍在不懈摸索中。

  南京有10多万老人需助餐服务

  南京市民政局福事处分管养老工作的陈永向现代快报记者介绍，此前，他们曾做过一项摸底调查，南京，在基本上能自理的老人中，99%都不愿意去养老机构，他们宁愿选择在家里养老。他们调查的老人大多家庭经济能力薄弱或是一般，对养老机构的价格比较敏感，再加上担心会让子女背上“不孝”的名声，所以居家养老几乎成了他们自然的选择。

  “现在很多老人不管是有没有子女的，或是住在一起的，都会面临吃饭的问题，因为子女白天要上班，回来为老人做饭也不现实。所以就特别希望能有人帮老人把饭做好，让老人能方便地吃到热菜热饭。”据初步统计，有就餐需求的老人大多集中在高龄、独居、空巢等群体，有10多万人。

  刷市民卡吃饭，困难老人还有补贴

  现代快报记者了解到，今年民政部门和各区财政将拿出575万元用于助餐点的补贴，其中“五类老人”（指城镇“三无”人员，农村“五保”人员，低保及低保边缘的老人，经济困难的失能、半失能老人，70周岁及以上计生特扶老人和百岁老人）每餐可获1.5元补贴；75周岁以上空巢（独居）老人每餐补贴0.5元。补贴经费交给助餐点，并在提供服务时对符合条件的老年人按照补贴标准实行价格优惠。据悉，全市的养老机构助餐点将在今年7月1日前向周边老年人开放，开展助餐服务的养老机构优先享受各类经费补贴。

  “我们正在安装市民卡，今后老人只要在工作人员携带的手机上刷一下市民卡，就可以吃到饭菜了。”陈永说。

  三种助餐模式

  1

  家门口的“小厨房”

  饭菜适合老人口味，每月550元

  昨天上午10点半，在爱杺树居家养老服务中心一楼，一个三四个平方的小餐厅里，已经有两名老人坐在饭桌前，等着开饭。78岁的李德谟告诉现代快报记者，一个人做饭很难，煮一锅饭能吃一两天，在外面吃开销太大。所以他的一天三顿都在这里解决，每个月交550元。“我家住在网巾市，走到这里，就三五分钟。老伴去世得早，我一个人在家空落落的，不如早点来和老伙伴们聊聊天。”

  11点钟，工作人员端出一盘盘冒着热气的菜，炒空心菜、蒜苗烧肉、鸭翅膀冬瓜汤。肉特地烧得烂烂的，筷子一戳就透，米饭也软软糯糯，很适合老人的口味。“早上一般吃稀饭包子，中午就是饭菜，晚上偶尔吃面食，基本不重复。”85岁的朱爷爷说，“吃的都是热乎乎的家常菜，很放心。有什么忌口的，说出来，他们也会注意。”

  爱杺树居家养老服务中心主任陈金松表示，这里原本就是社区养老院，所以他们就依托养老院的厨房，为周边的老人代伙。

  优缺点：现烧现吃，口味好。但助餐点地方太小，十个人都坐不下。此外，物价高也是一大难题，要让老人吃得好，还要价廉，压力很大。

  2

  统一配送的“外卖”

  由企业采购加工，每份3~15元

  在建邺区国泰民安社区助餐点，10多名老人正在吃中饭。酱鸭、西芹肉丝、香菇青菜、醋溜土豆丝、玉米饭和包菜汤，这一份套餐是8元钱。助餐点负责人王小姐告诉现代快报记者，其实，这就是上班族眼里的盒饭。建邺区是通过招标选择了餐企仁磊，“由餐饮企业配送到社区助餐点或给老人直接送餐上门，从‘一小荤一素+汤’到‘两大荤一小荤两素+汤’，分为6个档次，每份价格从3元到15元不等。”目前，除了17名老人在助餐点吃饭，有3名老人在家等“外卖”。

  南京市民政局福事处分管养老工作的陈永说，这也是一种新的尝试，即引入餐饮企业将套餐送到指定助餐点开展助餐服务。上门送餐可根据距离助餐点的距离收取上门费：1公里之内，不超过2元/人次；超过1公里，每公里加价不超过1元/人次。楼层在3楼以下或有电梯的不收取楼层费，4楼（含）以上的可加收0.5元/层。 五类特殊老人可免收“上门费”。

  优缺点：对厨房没要求，还节约了人工成本。但是盒饭品种相对固定，老人吃多了，就想吃家常菜了，目前，该助餐点的就餐人数从一开始的100多人减少到现在的20人。

  3

  来自酒店的

  “中央厨房”

  已与9家餐饮酒店

  达成初步协议

  和原先养老院要自己采购、烧菜不同，下一步，南京还将与知名餐饮企业合作，由酒店饭店里的大厨为老人烹制饭菜。

  “南京有上千家餐饮企业，这是一个庞大的资源，我们想把这些餐饮单位纳为助餐定点单位，目前，我们已经与南京9家知名餐饮酒店达成了初步协议。”陈永透露，因为是老人的小饭桌，所以会注意老人的营养搭配和饮食特点。

  实习生 徐岑

  现代快报记者 项凤华

  文/摄

  爱杺树助餐点的一周食谱：5月5日—5月11日

星期 早餐 中餐 晚餐

周一 稀饭、鸡蛋、大饼 土豆烧牛肉、炒笋瓜、菊叶蛋汤 上汤娃娃菜、冬瓜汤

周二 杂粮稀饭、鸡蛋、馒头 萝卜烧肉、芹菜炒干子、三鲜汤 馄饨

周三 稀饭、鸡蛋、豆沙包 蒜苗烧肉、炒空心菜、鸭翅膀冬瓜汤 酱爆鸡丁、青菜汤

周四 杂粮稀饭、鸡蛋、花卷 毛豆烧鸭子、山药炒木耳、菜秧汤 面条

周五 稀饭、鸡蛋、菜包 糖醋排骨、玉米元宵、丝瓜鸡蛋汤 炒三丝、瓠子汤

周六 杂粮稀饭、鸡蛋、肉包 水饺 稀饭、小菜

周日 稀饭、鸡蛋、烧卖 盐水鸭或烤鸭、麻婆豆腐、西红柿鸡蛋汤 包菜炒肉丝、紫菜蛋汤

  不同标准的

  套餐价格

  3元套餐：一小荤一素一汤一饭

  6元套餐：一大荤一小荤一素一汤一饭

  8元套餐：一大荤一小荤两素一汤一饭

  10元套餐：一大荤两小荤一素一汤一饭一粗粮

  12元套餐：一大荤两小荤两素一汤一饭

  15元套餐：两大荤一小荤两素一汤一饭