昨日上午，第十七届粽子文化节在无锡南禅寺广场正式亮相，来自嘉兴、广东、云南等地的裹粽子能手，现场演示嘉兴粽、广式粽、云贵粽的制作过程，同时外国友人也向大师们学习裹粽子的技艺。匡笠 文/摄
无锡首次出现《粽子歌》
据了解，本次活动由无锡清名桥古运河景区管理处和穆桂英美食广场共同举办，今年的粽子文化节以“东南西北‘粽’”为主题，不仅有江南名粽，还推出了广式裹蒸粽、海鲜粽和云贵野山菌粽、火腿粽、鲜花粽等，并将中国粽子和地方民俗文化融为一体。
活动请专业人士创作了《粽子歌》系列，整个作品由三首歌曲和一段无锡“小热昏”说唱构成，现场由夹城里小学的孩子们和无锡地方说唱艺人“小德林”夫妇进行表演。在现场的聆听中记者发现，这段歌曲展现了江南端午来临时挂菖蒲、点雄黄、赛龙舟的民间习俗以及一家三代裹粽子的热闹场景，在普通话歌词里，还时常能听到无锡方言和地方的锡剧曲调。
外国友人学习裹粽子
昨日，也有不少外国友人参加了粽子文化节。凯文·斯库林是无锡新区国际学校校长，在无锡生活的这段时间中，他对地道的无锡传统美食十分钟爱，而最让他觉得亲切的就是粽子。“粽子就像美国的汉堡包一样。”在凯文·斯库林看来，同样是有外包，同样是有内馅，只是美国用的是面包，而中国用的是糯米。
凯文·斯库林在现场跟着学习起了裹粽子，跟随着穆桂英美食广场的制作能手们，不久一只粽子便出现在了手中，虽然“卖相”不咋的，但对于首次制作的他来说，也着实不易。“我觉得裹粽子也不是太难，比汉堡包要简单一些，就是速度慢了一些。”凯文·斯库林说，他会把裹粽子的技艺带回美国，到时候请家人、亲友一起品尝。
原料来自全国8个地方
穆桂英美食广场负责人惠淑君介绍，一只小小的粽子，原料却来自全国8个原生态直供基地。像米来自东北长白山麓，粽叶则是采用安徽黄山伏箬和岭南冬叶……在世界首条粽子生产线投产后，他们生产的粽子实现了重量、大小、品质、口感及馅料的标准化，同时也有效避免了生产过程中因人体接触可能出现的交叉污染。
今年除了传统的大肉粽、豆沙粽外，“穆桂英”共推出了蛋黄瑶柱裹蒸粽、广式叉烧粽、鲜花粽、香辣鸡枞肉粽等20多个品种，以满足消费者更多的口味需求。
