碧绿高挑的木槿、散发着淡淡清香的板蓝根……这些乍一看并不起眼的小植物，可是春暖花开时餐桌上的美味。昨日上午，第五届野菜展在中山植物园举行，90多种200余盆野菜与游客见面，比往年多了十余种。植物专家提醒，由于不少野菜与有毒植物外形相似，加上路边野菜吸收的重金属较多，市民最好不要随意采挖野菜。

  长久以来，南京人爱吃野菜已经非常有名，每年春天，马兰头、苜蓿头、马齿苋等野菜广受市民的欢迎。而实际上，如果会吃，一年四季都可以吃到最合时宜的野菜。中山植物园工程师李冬玲告诉现代快报记者，春天适合吃各种“头”类野菜，如马兰头、苜蓿头、菊花脑，夏天则是各种花和果实登场的季节，木槿花就是在夏天开放；而到了秋天，则是桔梗、牛蒡等根茎类的野菜最美味的时候。

  野菜虽美味，但在入口时也会有一定风险。李冬玲告诉记者，现在许多市民热衷于自己动手挖野菜，但由于缺乏鉴别知识，很容易将长相相似的植物混淆，进而采到一些含有毒素的野菜。“比如大家都爱吃的山芹，在外观上和毒芹就十分相像，区别是，毒芹会有明显的臭味。”李冬玲说，山芹具有散寒解表、祛湿止痛等较高的医用价值，但若是误食毒芹，则会引发呕吐等不良症状，甚至致死。

  又比如三叶草，和苜蓿头外形相似，但是两者功效不一，三叶草一般只用来放养牲畜，饲喂草食性鱼类；而苜蓿头才可正常入菜。

  那如何才能在品尝美味的同时，让食物安全得到保证呢？李冬玲表示，植物的生长环境十分重要，市民在选择采摘地点时，须格外慎重。由于现在工业污染加剧，汽车尾气排放超标，城市主城区内野菜的重金属含量较为严重，最好不要入菜。

  “野菜虽然好吃，但不能经常性地大量食用。”李冬玲提醒大家，在处理野菜时，首先要将其彻底清洗干净，然后应在清水中浸泡一段时间，最后在热水中焯一下，这样一些本来含有少量毒性的野菜才能够安全食用。

  通讯员 田松沪

  见习记者 严君臣

  现代快报记者 吴怡/文

  现代快报记者 赵杰/摄