家长们，你们进过学校供餐公司的食堂吗？昨日上午，无锡市第一女子中学各年级的26位家长代表，来到该校位于滨湖区的供餐公司，实地考察菜品的制作过程。徐振

  一问

  食品安全

  “学生吃的蔬菜、肉类，还有公司使用的油品、酱油、食醋等，都是有品牌的。”在供餐公司相关负责人的陪同下，26位家长代表全程观摩了菜品的制作过程，也调查了快餐公司关于冷冻鱼肉、粮、油、调味品等的存放，“教育管理部门对学校供餐有着严格的要求，就像食盐，我们用的都是小包装的食用盐，不是一般餐饮用的大包食盐。”

  食品安全是家长们最关心的问题。家长代表陈先生表示：“从烧熟到学生手中，有一段路程，至少有两三个小时，还要卖相碧绿生青的，这不现实，我们家长也能理解，所以我们更关心的，是学生吃的食物是不是安全。”对此，供餐公司相关负责人表示：“我们近期会添置专门的仪器用于检测农药残留，防止学生病从口入。目前供给学生的蔬菜首先要漂洗四次，等焯水后才进行翻炒，尽可能将农药残留降到最低。”

  二问

  菜品营养

  营养也是家长们关心的问题。该负责人表示：“根据学校和学生两方面提供的菜单，我们正在制定学生菜单，更好地满足学生的需求。这份菜单上，清蒸菜和红烧菜占一定比例，油炸食品将明显减少。另外，很多食品都是公司自制的，没有使用市场上现成的半成品。比如面筋，都是用肉绞碎后加葱姜盐后自制的，没有其他添加物。此外，公司也会不定期地加上南瓜等杂粮，促进营养的均衡。”

  目前，该供餐公司使用的餐具是PP5材料（聚丙烯，能耐100度以上的温度），符合餐饮要求。“不使用不锈钢餐具，主要是考虑到容易侧漏，而且盛放量小，不能满足学生的需要。”该负责人表示。参观的家长代表也认同了该公司使用的餐具，不过建议塑料饭盒要定时更换，确保安全放心。

  “我们学校是一个迷你型校园，没有场地放置食堂，所以必须用外送快餐。”提起使用供餐公司，学校副校长华健表示，“不过作为学校，我们会做好供餐公司与家长之间的沟通与交流，把合理的、有建设性的意见提供给供餐公司，三方合力，为学生提供安全放心的菜品。”