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  2014年3月26日 星期 放大 缩小 默认 下一篇 4 >>现代快报网
“天价”大刀鱼有价无市
小刀鱼降价,普通市民也能尝鲜了
由于高档酒店订单减少,燕鲍翅等高档食材销量锐减,有的经营户无奈转行
  摊主只摆了小刀鱼 现代快报记者 马晶晶 摄

  从3月初开始,“长江第一鲜”长江刀鱼陆续上市,受八项规定等政策影响,动辄四五千元的“天价”刀鱼难再现,作为采购主力的高档酒店订单更是锐减。江苏靖江一位刀鱼批发商称,今年销量比往年减少四分之三。而南京江宁众彩物流批发市场刀鱼经销商告诉记者,他们减少了2两以上刀鱼的进货量,主营每斤80到100元的小刀鱼。因小刀鱼明显降价,普通老百姓也能买得起尝个鲜。同时,现代快报记者采访了南京多家高档酒店,发现不少酒店已从菜单上拿掉了燕鲍翅、长江刀鱼等高档食材。

  实习生 曹亚琴 现代快报记者 张瑜

  销量比前年减少75%

  吴先生是泰州靖江一家水产销售公司的负责人。“以前一个月能卖几百斤,甚至上千斤。”吴先生说,前几年一年光是刀鱼的生意就能做到1000万到2000万元。可从去年开始,刀鱼生意越来越难做。“如今一个月也就卖一两百斤。”

  今年刀鱼总体产量不如去年,按理说价格应该更贵,可受八项规定等政策影响,从去年开始刀鱼就降价了。“1两的小刀鱼批发价也就是每斤20到40元,超过2两的收购价1000多元。”吴先生说,3两的大刀鱼最贵,目前市价差不多两三千元。

  “刀鱼去年就跌价了,今年算是跟去年持平,但销量已经减少得很厉害。”吴先生说,他们公司的刀鱼销量比前年减少了75%左右。

  小江刀降到80元/斤

  前天下午,现代快报记者在南京众彩物流批发市场水产区看到,不少经销户都在卖刀鱼。经销户卢老板的摊位前摆着写有“内有大刀鱼,提前预订礼品盒”的牌子,卢老板称店里暂时没有大刀鱼。“3两左右的大刀鱼每斤3000多元, 现在南京市场上很少见。”卢老板说,大刀鱼不好卖。

  卢老板说,今年一个礼盒装也没卖掉,送礼的少了,酒店更是很少大批量购买刀鱼。“之前生意好的时候每天能卖200斤,现在一天连20斤都不到。”不过,卢老板发现如今个人客户有所增多。“1两多的小刀鱼现在每斤80到100元,价格并不算贵,老百姓还是吃得起的。”采访中,记者遇到了两位顾客来购买长江刀鱼,询问后得知,他们是要回家招待客人的。

  部分高档酒店没了刀鱼

  不少刀鱼以及燕鲍翅经销商告诉记者,酒店订单的减少成为导致生意变差的主要原因。昨天,南京一家高档餐饮店的负责人告诉记者,2012年他们还卖燕鲍翅、长江刀鱼等高档食材,但从去年“八项规定”等政策出台后,公务消费明显减少,所以酒店就修改了菜单,不再销售这些东西。“各家都在转型呢,再不转型就要关门了。”另一家高档酒店的负责人表示,他们现在做了团购,菜单也进行了修改,“我在考虑是不是要转型开土菜馆。”

  当然,也有不少饭店还有高档菜肴。昨天,记者联系到南京一家江鲜特色餐馆,对方表示目前卖的刀鱼是2.5两的,每斤2680元。工作人员表示,如今点刀鱼的人也有,但比以往少了很多。

  其他高档食材

  也不好卖

  海参销量锐减五成

  李先生在南京做海参生意多年,客户基本是饭店、酒楼等。从去年九、十月份开始,他明显感到生意难做。“去年这时候,海参基本每斤250~260元,现在基本上每斤降了100元左右。”与价格同时下降的还有销量。“之前周末的时候,一天卖150斤没问题,平时也能卖100斤左右。”李先生告诉记者,如今每天只能卖五六十斤。一位卖燕鲍翅的老板说,精加工的鱼翅以往最贵卖到2000多元一斤,如今降到1200元了,但销量依然不佳。

  有经营户无奈转行

  “以前每只7块钱左右的鲍鱼,现在5块钱就能买了。”一家卖鲍鱼的经营户告诉记者,鲍鱼价格降了,销量也比去年少了很多。记者了解到,今年无论大小鲍鱼都比去年平均降价20~30元不等。不少销售高档食材的经营户告诉记者,如今生意难做,不少人想转行。专卖辽参的李先生就说,他们市场上此前卖辽参的大概有六七家,如今有两三家关门。记者发现,关门的其实并不只是卖海参的,众彩水产市场内,多家经营燕鲍翅的门店大门紧闭。

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