从3月初开始，“长江第一鲜”长江刀鱼陆续上市，受八项规定等政策影响，动辄四五千元的“天价”刀鱼难再现，作为采购主力的高档酒店订单更是锐减。江苏靖江一位刀鱼批发商称，今年销量比往年减少四分之三。而南京江宁众彩物流批发市场刀鱼经销商告诉记者，他们减少了2两以上刀鱼的进货量，主营每斤80到100元的小刀鱼。因小刀鱼明显降价，普通老百姓也能买得起尝个鲜。同时，现代快报记者采访了南京多家高档酒店，发现不少酒店已从菜单上拿掉了燕鲍翅、长江刀鱼等高档食材。

  实习生 曹亚琴 现代快报记者 张瑜

  销量比前年减少75%

  吴先生是泰州靖江一家水产销售公司的负责人。“以前一个月能卖几百斤，甚至上千斤。”吴先生说，前几年一年光是刀鱼的生意就能做到1000万到2000万元。可从去年开始，刀鱼生意越来越难做。“如今一个月也就卖一两百斤。”

  今年刀鱼总体产量不如去年，按理说价格应该更贵，可受八项规定等政策影响，从去年开始刀鱼就降价了。“1两的小刀鱼批发价也就是每斤20到40元，超过2两的收购价1000多元。”吴先生说，3两的大刀鱼最贵，目前市价差不多两三千元。

  “刀鱼去年就跌价了，今年算是跟去年持平，但销量已经减少得很厉害。”吴先生说，他们公司的刀鱼销量比前年减少了75%左右。

  小江刀降到80元/斤

  前天下午，现代快报记者在南京众彩物流批发市场水产区看到，不少经销户都在卖刀鱼。经销户卢老板的摊位前摆着写有“内有大刀鱼，提前预订礼品盒”的牌子，卢老板称店里暂时没有大刀鱼。“3两左右的大刀鱼每斤3000多元， 现在南京市场上很少见。”卢老板说，大刀鱼不好卖。

  卢老板说，今年一个礼盒装也没卖掉，送礼的少了，酒店更是很少大批量购买刀鱼。“之前生意好的时候每天能卖200斤，现在一天连20斤都不到。”不过，卢老板发现如今个人客户有所增多。“1两多的小刀鱼现在每斤80到100元，价格并不算贵，老百姓还是吃得起的。”采访中，记者遇到了两位顾客来购买长江刀鱼，询问后得知，他们是要回家招待客人的。

  部分高档酒店没了刀鱼

  不少刀鱼以及燕鲍翅经销商告诉记者，酒店订单的减少成为导致生意变差的主要原因。昨天，南京一家高档餐饮店的负责人告诉记者，2012年他们还卖燕鲍翅、长江刀鱼等高档食材，但从去年“八项规定”等政策出台后，公务消费明显减少，所以酒店就修改了菜单，不再销售这些东西。“各家都在转型呢，再不转型就要关门了。”另一家高档酒店的负责人表示，他们现在做了团购，菜单也进行了修改，“我在考虑是不是要转型开土菜馆。”

  当然，也有不少饭店还有高档菜肴。昨天，记者联系到南京一家江鲜特色餐馆，对方表示目前卖的刀鱼是2.5两的，每斤2680元。工作人员表示，如今点刀鱼的人也有，但比以往少了很多。

  其他高档食材

  也不好卖

  海参销量锐减五成

  李先生在南京做海参生意多年，客户基本是饭店、酒楼等。从去年九、十月份开始，他明显感到生意难做。“去年这时候，海参基本每斤250~260元，现在基本上每斤降了100元左右。”与价格同时下降的还有销量。“之前周末的时候，一天卖150斤没问题，平时也能卖100斤左右。”李先生告诉记者，如今每天只能卖五六十斤。一位卖燕鲍翅的老板说，精加工的鱼翅以往最贵卖到2000多元一斤，如今降到1200元了，但销量依然不佳。

  有经营户无奈转行

  “以前每只7块钱左右的鲍鱼，现在5块钱就能买了。”一家卖鲍鱼的经营户告诉记者，鲍鱼价格降了，销量也比去年少了很多。记者了解到，今年无论大小鲍鱼都比去年平均降价20~30元不等。不少销售高档食材的经营户告诉记者，如今生意难做，不少人想转行。专卖辽参的李先生就说，他们市场上此前卖辽参的大概有六七家，如今有两三家关门。记者发现，关门的其实并不只是卖海参的，众彩水产市场内，多家经营燕鲍翅的门店大门紧闭。