如今一提到吃些粗粮，就好像饮食很健康了，而市场上的粗粮产品琳琅满目，五谷饼干、全麦面包、粗粮饮料比比皆是，吃这些粗粮产品就一定健康吗？营养专家表示，加工过的粗粮食品营养就打了折扣，像是粗粮饼干中也包含很多油脂成分，一块10克的粗粮饼干与一口4克的肥肉所含油脂是差不多的。现代快报记者 张瑜

  传统观念：吃粗粮食品等于吃健康

  昨天，现代快报记者来到新街口附近的一家超市，这里五谷杂粮区品种丰富，有小米、薏仁米、燕麦等十几种杂粮。除了这些，超市内还有不少食品、饮料都打着“粗粮”的招牌。在饼干食品区有高纤粗粮饼、谷物饼干、粗粮饼干、荞麦饼干、纤维饼干等。一款某品牌的原味谷物酥性饼干158克，价格为9.1元。在配料中，记者看到除了普通的小麦粉、糖、油等成分外，还有膳食纤维、小麦麸皮等。而一款号称粗粮谷物饮品，每盒250毫升卖价2.2元，配料表显示，其中的天然谷物就是红豆。

  “现在人们很注重健康，只要带着粗粮两个字的，卖得都挺好的。”超市促销员说。一位女顾客告诉记者，她平时下午饿了，就会吃点粗粮饼干。“好像粗粮的比较健康，不会长胖。”她说，不管是否会发胖，但感觉吃粗粮心理安慰是有了。

  粗粮食品之所以备受追捧，最主要的原因就是在大家心中，“粗粮”差不多等同于健康或不长胖。在采访中，不少选择粗粮食品的消费者表示，他们看重的就是粗粮食品的高膳食纤维、低糖、低脂等。

  营养师：一块粗粮饼干等于一口肥肉

  不过，南医大二附院营养师梁婷婷告诉记者，很多商家号称是“粗粮”的食品，在包装上标注“膳食纤维”含量，其实不过是在玩粗粮的概念。“一些粗粮面包、饼干、饮品中，其实含有很多防腐剂、添加剂成分，商家很少能标注齐全，但膳食纤维会格外标注，主要就是吸引消费者眼球。”

  梁婷婷说，一些粗粮饼干的成分主要是小麦粉、植物油、白砂糖，膳食纤维含量并不算多，而油脂含量却一点都不少。比如记者看到的某品牌原味谷物酥性饼干，外包装上的营养成分表显示，每100克中含有膳食纤维3.2克，而脂肪含量则是26.4克。

  有位营养专家举了个形象的例子，如果将一口肥肉按照4克来算，那么一块10克的粗粮饼干所含油脂，就与这一口肥肉所含油脂差不多。《中国居民膳食指南》推荐每人每天摄入油脂为20到30g，而一包饼干中的油脂就是推荐量的2倍了。在梁婷婷看来，想通过吃粗粮饼干减肥的想法是完全错误的。“

  梁婷婷建议，吃粗粮最好不是吃那些粗粮饼干、饮料等加工过的，而是吃原生态的粗杂粮。“平时吃粥可以适当加一些燕麦、薏米等粗杂粮，都是可以保证日常的摄取量。”