每年春节，都有“三高”患者因不能节制饮食导致病情加重的情况。江苏省人民医院营养科主任李群提出“五个注意”：

  注意心中有数。尽可能保持平时的饮食习惯和进食时间，不要暴饮暴食。

  注意荤素搭配。主食须定量，粗杂粮可代替部分精细粮。不要用高糖、高盐、高油的点心代替主食。多吃蔬菜，尤其宜多选有降脂、降糖、降压作用的食物，如芹菜、黑木耳、大蒜、洋葱、海带、黄瓜等。在选择动物性食物时需选用精瘦肉，不要吃动物皮、内脏、荤汤等脂肪含量高的食物。

  注意炖煮为主。“三高”患者宜多选择蒸、煮、炖、凉拌、清炒的烹调方式。而油炸、烤、煎的菜肴最好不要选用。

  注意少喝饮料。建议大家喝白开水、淡茶水、豆浆、酸奶，也可以自制果汁、蔬菜汁、酸梅汤、绿豆汤等健康饮料。

  注意不要空腹饮酒。空腹饮酒会使“三高”患者发生低血糖休克、低血压性休克、胃出血等危险情况。在喝酒前先吃一些食物，易醉的人还可提前补充B族维生素和硒，以保护胃、肝脏，帮助分解体内的酒精。可以选择葡萄酒和黄酒，适量饮用。因为这两种酒酒精浓度较低，营养丰富，在酒类中属于相对比较健康的。建议“三高”患者选用干红葡萄酒。干红葡萄酒中的糖分经过发酵，含糖量较低，口感微酸。

  知道了饮食搭配的标准，下面就为大家推荐几道口感好又健康的年夜菜。

  原料：黑木耳、银耳、姜、蒜、香菜、醋、盐、香油、熟白芝麻。

  做法：

  1.银耳用凉水泡发，黑木耳用温水泡发。洗净，摘成小朵备用。

  2.锅中放水，水开后将黑木耳、银耳放锅内焯水，捞出过凉水，沥干水分。

  3.香菜切断放入双耳中，姜切末，蒜切末，也放入双耳中，放盐，再淋入米醋、香油，撒白芝麻，搅拌均匀即可。

  ■鲜虾芦笋

  原料：鲜芦笋、虾、小蒜、盐、香油、淀粉。

  做法：

  1.芦笋斜切成小段，葱切葱花备用。

  2.生虾直接卷成虾球。

  3.热油锅煸香葱花，放入芦笋翻炒。随后放入虾，加少许盐翻炒均匀。最后加上少许水淀粉，将汤汁收干。

  ■银鱼萝卜丝

  原料：银鱼、白萝卜、红椒、绿椒、小蒜、姜、盐、香油。

  做法：

  1. 白萝卜、红椒、青椒、姜洗净切成丝，葱切葱花备用，银鱼冷水泡软。

  2.先将锅内烧热油，炒香姜蒜。下红椒丝，随后放入银鱼略炒，加入白萝卜丝、盐翻炒。最后等萝卜炒软后加入开水，盖上锅盖略煮熟，即可。通讯员 蔡金鑫 宫丹丹

  现代快报记者 刘峻