过“小年”

  跨塘娃学包“廿四夜”团子

  “廿四夜吃团子”是江南许多地方的风俗，寓意着一家团团圆圆、幸福美满。在苏州，每年腊月二十四过“小年”，做团子、送团子、吃团子是必备的一道年味。

  近日，唯亭街道跨塘中心幼儿园的小朋友走进居民家中，学做正宗的“廿四夜”团子。

  小朋友们刚进家门，正在张罗材料的李阿姨便热情地招呼他们参与。

  洗好手后，李阿姨一边介绍一边示范：“包团子，外面包的皮是糯米粉做的，糯米粉加温水后需使劲地搓揉，这样做出来的团子吃到嘴里才会比较有嚼劲。”只见李阿姨熟练地拿起一团糯米粉在手上一搓、一揉，再把馅儿加进去，收好口，再团成一团，一个大团子就做好了。

  小朋友见状都迫不及待，跃跃欲试，个个挽起袖子。李阿姨耐心地教着孩子，搓、揉、包，孩子们学得都很棒，一会工夫，糯米团都变成了一个个有模有样的大团子。

  经过不到20分钟的水煮，团子顺利出锅了。活动中，孩子们不仅体会到了亲手做团子的乐趣，更体会了苏州正宗的年味。孙佳桦 周末琴/文 街道供图

  迎“大年”

  东山村民忙做“猪油糕”

  春节临近，大伙都忙着备年货，而在苏州东山，一道相传已有千年历史的“猪油糕”必不可少。记者了解到，这两天，许多东山村民已经忙开了，到处能闻到猪油糕的香味。在陆巷古村，更是10户人家中有8户在赶做猪油糕。

  在村民周厉明家中，记者见证了猪油糕的出炉过程。周厉明介绍称，东山的猪油糕是圆形的，如普通蛋糕大小，都是自家做的，特别好吃，出了东山就很难尝到。制作猪油糕的工艺相当繁琐。人们做糕用的米饭是现磨的，放在蒸屉上，用纱布垫着，略微夯实后，夹一层豆沙，再铺米粉，最后撒上核桃仁、葡萄干、松子肉、瓜子仁、小块猪油、红枣肉、红绿丝等等，以此象征生活丰富多彩。

  据了解，做猪油糕还有个特别的讲究，不管陌生人还是家里人，看见哪家在做猪油糕，都必须保持沉默，只能看不能说关于猪油糕的任何事宜。“这算是一个不成文的习俗。”周厉明说，这说法是代代传下来的，据说是为了表示对猪油糕的尊敬。猪油糕做好后，会拿来送长辈、左邻右舍、远方亲戚等，共享春节的喜庆。孙佳桦/文 东山镇供图

  松糕上的“马年大吉”

  新年的脚步正在临近，走进山塘老街小巷深处，老山塘居民已开始晒肉腌鱼蒸糕张贴大红春联。今年80岁的刘好婆和老伴一起制作的“马年大吉”松糕受到邻居的热捧（左图）。

  刘好婆做松糕已有近30年，年前蒸松糕成为他们家迎接新年的一个固定仪式。米糕上点缀枣子、核桃、松子肉、桂圆肉、冬瓜糖等18样巧果，再将自家的秘制板油置放在十八样巧果之间，刘好婆夸下海口：“我们家的松糕，要比黄天源的糕好吃得多！”

  陈巧新 陈小芬 文/摄