“新鲜的羊肉串，十元六串，便宜卖啦。”在南京夫子庙附近的街巷，经常听到烧烤店伙计这样叫卖。昨天，有市民质疑，这么便宜的羊肉串，是真的羊肉吗？现代快报记者走访发现，羊肉批发价约25元一斤，生羊肉制作的羊肉串2元一串。“现在这行情，卖十元六串，那是倒贴。有人用猪肉或鸡鸭鹅等肉冒充，掺点羊油，炭火一烤，再撒点佐料，就以假乱真了。”常年卖羊肉的摊贩透露。 现代快报记者 赵守诚 文/摄

  摊贩称直接从工厂进货

  昨天，现代快报记者来到夫子庙通向三山街地铁站的一条小巷，路边一家店门口摆着约两米长的柜台，打出大招牌：草原羊肉串，10元6串。其中“6”字写得很大。橘黄色的大灯罩下，有一个两尺多长、一尺高的金属柜，里面放着木炭，上面铁丝架上有大堆的肉串。

  “现烤的羊肉串，一会就好，2元一串，10元6串。”伙计叫卖着。“现在超市羊肉都卖到30元一斤，你们卖得这么便宜，能挣到钱吗？”记者问。“我们是从加工厂直接进的货，进价便宜。”那这些肉串究竟是哪个加工厂制作的，进价多少？伙计不愿透露，只是强调，这是正宗的内蒙古羊肉。几个买了羊肉串的小伙子说，虽然膻味不明显，但味道还不错。

  在紧邻夫子庙的一条大街上，有不少卖羊肉串的摊点。有几家卖10元5串，店伙计说，都是内蒙古的羊肉，每串的重量在35克左右。

  生羊肉串批发价2元一串，反而更贵？

  长虹路牛羊肉批发大市场里，有很多出售新鲜羊肉的摊点，昨天下午，现代快报记者在市场内看到，羊肉价格基本为25元一斤，羊肉串2元一串。一家店铺从冰柜里取出一包塑料包装的羊肉串，包装上印着“绿翔”商标。商贩说，这是新疆生产的，是中国驰名商标。“夫子庙那边叫卖的，烤熟加上佐料的羊肉串10元6串，每串不到1.7元，你这儿是批发市场，生羊肉串反而卖得更贵？”记者奇怪地问。

  串上一小块羊油就能以假乱真

  “不奇怪，街头那些便宜的羊肉串其实不全是羊肉，用料太杂了，有猪肉，也有鸡鸭鹅等肉。”批发商贩说。

  “那为何烤熟以后，吃起来有羊肉的味道呢？”记者问。批发商从柜台上拿起一块羊油说，把其他肉与羊油串在一起，上炭火烤后，羊油化了淋在肉上，肉串就有羊肉的香味了。“旁边一位羊肉批发商还透露，有的小贩还弄来羊粉，不管是猪肉串、鸡肉串还是鸭肉串，撒上羊肉粉，就更能以假乱真了。

  几个批发商贩给记者算了一笔账，生的纯羊肉串每串2元，小贩烤熟出售，要加炭火费、店铺租金、水电、人工等费用，每串卖3到4元才赚钱。新鲜羊肉25元一斤，按每串35克计算，一斤只能做成14串，按照10元6串的价格，14串卖23元左右，成本都不够。