我国科学家发现
黑豆可有效改善贫血
我国科学家的一项研究发现,黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用黑豆能够改善贫血症状,同时,这项研究为研发安全、高效的药物来治疗贫血提供了一条新途径。
这一研究成果来自于浙江大学公共卫生学院王福俤教授团队。他们发现,黑豆皮提取物的补血作用通过作用于人体内的“铁调素”(Hepcidin)而达成。
铁调素是由肝脏产生的一种调节分子,是调节人体铁稳态和铁代谢的关键物质。“铁调素过度活跃会令血液中含铁量过度下降,进而限制红细胞的合成,是造成贫血的原因之一。”王福俤说。
联想到中医上被认为具有补血功效的“黑五类食物”,王福俤团队开始逐个对黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑米、黑豆的补血功效进行验证。
“经过实验,我们发现只有黑豆具有明显改善贫血的效果。”王福俤介绍,在体外细胞水平的实验中,黑豆皮提取物能有效抑制铁调素的活跃度,而动物实验中,小鼠进食打碎的黑豆皮一周后,造血功能得到明显改善,膳食期间,机体的红细胞数量、血红蛋白量及红细胞压积显著上升。据新华社