最经典奖

  ★奖项名称：

  最经典奖

  ★获奖理由：

  走进湖南路狮子桥的苏亦铭汤包店，店堂宽敞而又清洁无比。来往的食客络绎不绝，随便问一个食客，他们对苏亦铭汤包的评价均是：口味经典，物美价廉，汤包好吃也特别卫生。大家都爱吃，因为苏亦铭家不仅有汤包的文化，蟹黄汤包吃起来口感也鲜美无比，当之无愧是消费者心目中最经典的南京名点。

  据悉，苏亦铭餐饮主要经营特色面点、各式汤包及各种休闲小吃，产品以“苏亦铭蟹黄汤包”为特色。公司管理严谨，把卫生安全、顾客满意作为企业发展的宗旨，近百名员工致力于给顾客带来最美的味觉感受。

  “苏亦铭”高氏祖传绝技

  “苏亦铭”，原名“数一名”。相传“扬州八怪”之首郑板桥于乾隆元年（1736），在京城殿试得中进士。翌年归里待官，一路畅游，途经淮安（洪泽湖）,好友两淮盐运使卢雅雨设宴接风，席中有洪泽湖大闸蟹和当地高氏蟹黄汤包，板桥尝到了久违的家乡佳肴，顿觉心中的乡思乡愁得到了安慰，满足而兴奋之极，大呼：“此乃江淮数一名肴也！”自此高氏“数一名”蟹黄汤包称诵于江淮民间。店家后人因避同行忌，改“数一名”为“苏亦铭”，绵延于今，并得到大江南北众多客人的赞誉。如今，“苏亦铭”汤包的高氏传人——年逾60岁的高爷带着徒辈徒孙辈，以祖传的绝技，用洪泽湖大闸蟹为主要原料，佐以各种家乡地道配料，自制蟹黄系列汤包，客官食之，能解乡愁也！有诗为证：菊花竞艳丹桂馨，洪泽蟹肥膏如金，若问汤包属谁家，石城争夸苏亦铭。

  正宗蟹黄 用料考究 无可比拟

  苏亦铭蟹黄灌汤包，采用高筋面粉，面皮中厚边薄，馅心精选金秋时节大河蟹、新鲜猪肉皮、正宗老母草鸡特制而成，汤清不腻，稠而不油。蒸熟的汤包雪白晶莹，上面的褶皱细巧均匀，整个儿恰如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开的玉菊，加之皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感觉到一种吹弹可破的柔嫩。别说吃了，光是看，就是一种美的享受。吃汤包有十二字诀：轻轻提，快快移，先开窗，后喝汤。是用三只指尖撮住那汤包上面的褶皱，小心翼翼地轻轻拎起，慢慢放到盛醋的碟子里，然后低下头凑过去，在汤包的上方用齿尖细细咬破一点小孔，再从那小孔里缓缓地吸吮汤汁。所以品尝汤包不仅是美食的享受，还有些竞技的味儿。如此，吃苏亦铭蟹黄汤包便蕴含着一份独特的情趣，一种无可替代的韵味。

  在夫子庙大成殿左侧无意间发现这家店竟然是“苏亦铭”，我关心的是我最爱的蟹黄汤包。老妈却发现所有的“八仙桌，长条凳”全是红木打造，典雅古朴有味道！超绝！

  ——BOBI

  2014年1月1日至15日，凭今日报纸可至苏亦铭夫子庙店领取会员卡1张，此卡可在苏亦铭旗下所有门店享受8折优惠。