12月22日是冬至，苏州向来有“冬至大如年”之说， 喝冬酿酒、吃一顿团圆的“冬至夜饭”是苏州人过冬至最鲜明的标志。冬至节前也是蔬菜、肉、禽、鱼以及南北货销售的高潮，你瞧，不少“马大嫂”和饭店这两天已经开始备货，而南环桥市场各类农副产品也迎来了年末最后一波销售小高峰。梁斓 蒋文龙

  [家禽]

  货源足，预计价格会微涨

  冬至夜的餐桌上，肯定是离不开鸡鸭鹅等活禽。近几天，到南环桥市场进货的人多了不少，而活禽的销量也明显上升。据市场的统计资料显示，鸡、鸭、鹅等二十多种活禽最近一周的日销售额在25000-26000只左右，比平时增加了20%。预计冬至前三天，家禽销售量将比平时翻番，日销售量超过40000只。由于货源充足，价格方面波动不大，预计每只微涨0.1-0.3元。

  家禽中以草三黄鸡和雪山草鸡的销量最大，平均每天要卖出20000只以上。其中草三黄鸡肉质鲜嫩，适合做白斩鸡，而雪山草鸡炖汤稍逊于河南草鸡，但价廉物美，批发价分别为每斤8元和10元。

  活禽旺销的同时，冰鲜家禽的销售也将进入高峰，主要是浙江的五星保鲜鹅、安徽的华卫保鲜鸡、广东唐顺兴保鲜鸽等，经营商户已经加大冷库储备，提前备好了货，预计冬至节前的日销量在1万只以上。

  [鱼、肉]

  销量增了，售价没上扬

  离冬至没几天了，这两天淡水鱼的上市量较上周小幅增加5%左右。

  青鱼尚未大规模起塘，而苏州人也更青睐鲫鱼，认为冬季的鲫鱼有滋补作用，鲫鱼豆腐汤、葱烤鲫鱼等都是冬至节餐桌上的常备菜。从市场数据来看，“四大家鱼”的销量有明显增加，而鲫鱼、鳊鱼、鲢鱼的销量增加了11%-26%，批发价每斤分别为7.3元、5.7元、3.1元，与前期基本持平。

  冬至前后，肉类消费日趋旺盛，不仅是节日需求，不少市民也喜欢腌肉、灌香肠。与往年不同的是，今年进入12月以来，猪肉价格平稳，没有出现上扬，价格基本在9.4元至9.5元之间徘徊，上市量整体充足。

  [蔬菜]

  生菜谐音生财，成抢手货

  寒潮虽然来了，但蔬菜的总上市量并未受到影响，区内投放数量充足，上市品种丰富。据南环桥市场统计资料显示，近两天每天的交易量仍保持在2300吨左右，价格呈稳中有升的态势。20种受监测的蔬菜，平均价为1.13元/斤，跟月初基本持平，预计冬至前价格不会有太大变化。

  地产菜中，青菜、豆苗、鸡毛菜、金花菜、菠菜、生菜等叶菜的日上市量将继续保持200吨以上。由于气温持续偏低不利于叶菜类生长，预计价格会出现小幅上扬。在众多叶菜中，地产青菜“苏州青”因吃口肥甜最受欢迎，是冬至传统的主打叶菜。

  此外，生菜也是冬至的抢手货。一位经营户说，生菜谐音生财，很多人都会讨个口彩买生菜。除了叶菜，“水八鲜”中的荸荠、茨菰、水芹目前也很热销，鲜蘑菇、香菇、金针菇等一些火锅常用菜在冬至前几天也热销。