东土大唐/文

  有位教授讲到个例子，颇有趣味。他给蜀地某三国特色餐馆参谋时，为求差异化，专门在菜名上做文章，力求每道菜都有文化有典故，比如端上来一盘烤肉，器皿却做成舟形，上面插满牙签，聪明的你想必已经猜出了，这道菜叫“草船借箭”，再比如几个鸭舌，周围一圈豆腐乳，当然就叫“舌战群儒”。

  一千个人眼里有一千个哈姆雷特，一千个人眼里也有一千种旅行的方式。对于文艺青年，旅行是感悟生命净化心灵和摆各种忧伤的造型拍照，对于土豪来说，旅行是一下机场便血红双眼拎着蛇皮袋直奔免税店，而对于像我这样的吃货来说，旅行则是敢入深山吃猛兽敢下五洋吃海鲜。

  最近我虽然没有去旅行，但是整个上周都在北京听一些教授专家讲授旅游之道。这些专家理论知识深厚，但是只要讲到规划发展这些枯燥内容我便昏昏欲睡，只有讲到乡土菜肴特色小吃时，我才会猛地一下抬起头来，擦擦嘴边的口水竖起耳朵来听。于是只见我在课堂上时而伏案大睡，时而警觉而起，活像是个神经病。

  其中有位教授讲到个例子，颇有趣味。他给蜀地某三国特色餐馆参谋时，为求差异化，专门在菜名上做文章，力求每道菜都有文化有典故，比如端上来一盘烤肉，器皿却做成舟形，上面插满牙签，聪明的你想必已经猜出了，这道菜叫“草船借箭”，再比如几个鸭舌，周围一圈豆腐乳，当然就叫“舌战群儒”。听了教授的思路，我很受启发。

  中国人比较爱弄这些文化上的噱头。给我讲课的那位教授自然是有真货的，他包装的那家餐馆也不吝啬，起码草船借箭和舌战群儒端上来都是荤菜，值得掏钱一品。若是小成本餐馆，建议还是不要附庸这种风雅。很早以前便有一则故事，说某小店生意冷清，有人支招说包装菜名，于是用两个鸡蛋便整了三菜一汤，菜名连起来是杜甫的绝句。第一道叫“两个黄鹂鸣翠柳”，是两个鸡蛋黄，旁边放点韭菜。第二道叫“一行白鹭上青天”，是一个蛋白切成块儿排好，旁边又是韭菜。第三道“窗含西岭千秋雪”则是另一个蛋白切碎，这回连韭菜都没用。第四道更简单，直接用剩下的鸡蛋壳漂在清汤里，便是“门泊东吴万里船”了。故事没有交代结局，但我猜这个店多半是让人砸了。

  若你对这个故事没有印象，你应该还记得赵丽蓉老师1996年春晚上的小品《打工奇遇》。里面是这么说的：宫廷玉液酒，一百八一杯。但我们后来知道，其实就是那个二锅头，兑的那个白开水。其中还有一道菜，巩汉林老师曾托在手里得意地唱：你看这道菜，群英荟萃。让您老八十一点儿都不贵。不过后来也让赵老师戳穿了：它就是一盘大萝卜！

  所以比起菜名来，内容其实更含糊不得。名字追求的是好记和印象深刻，未必一定要雅致，只要有特色，市井一些、庸俗一些并无大碍。老干妈也能上市，狗不理照样闻名。对于吃货来说，色香味也许更重要些，比如我平时非常爱吃拉面，只要劲道入味，便能随意饕餮三大碗，至于名字，我管你叫味千拉面，还是老王拉面呢。

  （纯属歪批，切勿对号入座）