国家统计局9月14日发布数据，9月全国居民消费价格总水平（CPI）同比上涨3.1%，涨幅比上月扩大0.5个百分点，其中食品类价格涨幅最为突出，鲜菜价格上涨18.9%，鲜果价格上涨12.5%。对于老百姓来说，能感觉最明显的CPI涨幅，莫过于每日的菜篮子，菜价居高不下的情况今年特别明显。记者通过调查发现，菜价上涨，一方面是种植成本的增加，另一方面是流通环节中成本居高不下。

  文/现代快报记者 王立航

  记者调查

  买菜人说

  青菜豆腐都要吃不起了

  锁金村菜场 金大妈

  金大妈就住在锁金村菜场附近，谈到菜价时，金大妈抱怨：“贵，菜价怎么不贵，1斤小青菜就要3块钱，四五个番茄就是八九块钱，以前条件不好还能吃个青菜豆腐，现在这些菜都快吃不起啦。”

  在锁金村附近的一些居民区，清早六七点钟会自发地形成一些早市，流动菜贩会来卖菜，价格比菜市场便宜，可惜下雨或者市容检查就会不出摊，并不稳定。

  青椒土豆丝利润跌得最狠

  羊皮巷菜场 老蔡

  老蔡是附近一家小餐馆的老板，他亲自来菜场买菜。

  老蔡告诉记者，以前餐馆最赚钱的菜就是青椒土豆丝之类的家常菜，尤其是蔬菜类的，成本低毛利率却很高，可是现在因为蔬菜价格一直在上涨，餐馆的利润一直在降低，蔬菜类的家常菜又不能提价，涨价了消费者心理上接受不了，菜价高令我们这种小餐馆生意很受伤。

  卖菜人说

  菜价不停涨，钱却更难赚

  周老伯在锁金村菜场摆摊五六年了，周老伯告诉记者，尽管现在菜价一直在上涨，可是他们并不赚钱，蔬菜进货时价格就不低，再加上运费和各种成本，几乎是保本而已，我们这种蔬菜摊贩，赚的都是辛苦钱，哪有高利润可言，再说现在哪有不涨价的东西。周老伯给记者算了笔账，现在一年的摊位费是五六千元，还有电费等开销，生活成本也在上涨，而蔬菜的批发价也是居高不下，也只能再加价。

  张大姐两口子的蔬菜摊位在一个人流量大的位置，张大姐告诉记者，她的摊位费一年是一万七，还有几百元的垃圾费，一个蔬菜摊维持一家人的开销，为了保证营生，菜价只能上涨。张大姐向记者诉苦道，菜场翻新后租金也在水涨船高，蔬菜本来就是利润低，一年辛苦到头，其实也赚不了多少钱。

  批发商说

  市场成本太高，只有抬高批发价

  江宁南京农副产品物流中心蔬菜区 李师傅

  李师傅告诉记者，10吨青菜从山东收购打包装箱高速运输后到南京，进入物流中心先交600元的进门费，其次是一天300元的摊位费，而一路运输的费用已经接近两千元，如果租用别人的车，花费会更高。这样的话，不包括货款，从山东到南京就已经花费了近3000元。

  从田间地头收购到南京的物流中心，每斤青菜至少要加上三毛钱才能保本，而现在的实际情况是不赚钱，能保本就不错了。走货快还好些，不然多一天就是一天的费用，并且蔬菜属于很容易有损耗的商品，天气冷还好，夏天又要加入冷库的使用费和冰块费用。雇佣帮手的费用是一天一百多元，还有我们自己的食宿费用，都说菜价贵，可是我们也不赚钱。现在油价太贵，运输成本高，而进入市场的成本也很高，这些费用最后都要加到批发价上去，我们也很无奈。

  涨价背后

  蔬菜入市，成本在哪？

  通过调查采访，记者了解到蔬菜涨价的背后，一方面生产成本在增加，另一方面流通环节中的成本也在增加。

  目前，劳动力的流通使劳动力成本的地域差异越来越小，三四线城市的劳动力价格也慢慢在向一二线城市看齐。而在南京众彩市场无论是雇佣临时工还是帮手，一天少于170元是雇不到人的。

  油价涨的多降的少也都增加物流成本，今年的高温天气、台风灾害也都对农业生产造成影响，而适宜栽种土地的减少已经是一个困扰农业发展的老问题。

  另外，农副产品利润极低，难以把握预测又容易受到旱涝霜冻等天灾的影响，易腐性又决定其不易保存。

  一位蔬菜批发商告诉记者，蔬菜每斤的利润通常都在两三毛钱，有时候甚至只有5分钱。 众彩办公室沈主任认为，农副产品需要政府的扶持，国家为保障农副产品流通而开通绿色通道免收过路费过桥费，可是蔬菜只有在装满一车或者装满70%-80%的情况下才可以减免费用，空车或者只装载了一半都不会减免费用。

  蔬菜批发商从外地拉货到南京后，进物流中心时要付进门费，费用根据蔬菜的品类而价格不同，例如冬瓜的进门费是一吨40元，山药一吨是120元。平均10吨一车的蔬菜进门费都在千元左右，成本上每斤都会增加1分5厘到6分不等。到了摊位还要再付摊位费，位置好的摊位费基本在300元左右一天，位置差一些的在170元-180元之间，再加上人工费等，为了不亏本都要加到菜价上，而最终来买单的还是老百姓。

  对此，众彩市场的工作人员告诉记者，批发商所说的进门费实际是交易费。交易费是市场和商贩协商后制定收取，同时到物价局履行备案手续。

  众彩市场向江宁区物价局递交的价格备案是每吨蔬菜交易费不超过平均批发价格的4%，但实际操作中为了体现市场的公益性，交易费的收取是不超过2%的。市场的管理费用也主要是由交易费和摊位费构成，作为南京市最大的农副产品流通中心，众彩市场的经营成本也在逐年增加：水电气费用的上涨、外包成本的增高等，当初建设时投入大建成后条件好，这些都是有成本的。“尽管如此，众彩还是坚持市场的公益性属性，可企业的运作还是需要资金投入的。”工作人员补充道。

  南京市一些农贸市场都曾经发生过商户因费用上涨而歇业的事情，农贸市场装修升级往往意味着菜贩费用的上涨，尽管提档升级是为了配合城市的发展，但是农贸市场如何平衡自身发展和菜贩利益，也应该是市场管理方所考虑的问题，而流动菜贩自发形成的早市晚市在一定程度上也反映百姓和一部分菜贩对于高菜价的应对之策。