人生有快乐，也有“慢”乐
忙是成功的标志吗？如果我们总是生活在忙碌的快节奏中，我们就失去了生活在当下的机会
捷克小说家米兰·昆德拉在《慢》一书中说：“慢的乐趣怎么失传了呢？……在我们的世界里，悠闲蜕化成无所事事，这则是另一码事了，无所事事的人是失落的人，他厌倦，永远在寻找他所缺少的行动。”
人生有快乐，也有“慢”乐
“慢”不是鼓励懒惰，不是倡导消极，不是拖延时间，不是降低效率，而是让人们在高速生活中寻找平衡，在平衡里体会生活的意义。
该得慢时且得慢，从容、悠然、不慌不忙、不急不躁，慢有豁达，慢有悠长，慢有情调，慢有精彩。
老奶奶床底的智慧
□现代快报记者 王苏颖
在参加央视的《中国味道》美食节目时，台湾美食达人柯老大带来了一坛奇怪的食物。它装在白瓷器皿里，被漂亮的花布裹得紧紧。他告诉观众，这坛“老东西”已经有20岁了，在品尝之前，大家应该双手合十、微微鞠躬，一同表达对这份食材的尊重。
怀着百般好奇揭开瓶盖，“老东西”露出了黝黑油亮的面孔——竟然是萝卜干！这种黑中发亮的老萝卜干，与一般黄色的萝卜干有明显的分别，在坛中取出便可闻到一阵阵的酱香味，而且口感松化，拿起小小一片泡到水里，据说还有去咳化痰的功效。
我问柯老大，怎么会有人把萝卜干腌渍了几年甚至几十年呢？他呵呵一乐，说，这就是老奶奶床底的智慧啦！以前的农村，经常会运用腌渍方式保存食物，一般都会在隔年或是更快的时间吃完。放置地方皆是阴凉处，或许在厨房地窖里，或许是在床铺底下。就因如此，常常会有所谓的遗忘。突然找到一坛陈年老萝卜干，然后试着吃吃，咸中带甘，喉咙舒畅，再慢慢与食物相结合演变成菜肴、成药膳，再经由科学验证具有预防感冒、缓解喉咙不适等功效。现在，在台湾许多乡镇农家乐，都以老萝卜鸡汤当以招牌特色菜宣传，是难得的滋补美味。
这样的老萝卜干，是古老腌渍工艺和时间相结合的产物，因而年份越久的价格越高，像柯老大带来的这坛藏了20年的“老东西”，最少一斤能卖上两百元人民币。因此在台湾，很多人到处去搜寻这些老萝卜干来增值，也有人开始采用现代设备和原料，加速萝卜干的老化，制作出假的“老萝卜干”。
让柯老大遗憾的是，他带去美食节目的那坛“老东西”后来丢在了栏目组，找不到了。“有人拿走最好啦！被扔掉好可惜的。这些老萝卜干很难得，因为要运用古法腌渍，无法大量生产。”柯老大无奈地说，“现在有人在用快速的方式让它老化，往里面添加盐酸、香精、色素之类的东西。老萝卜干本来要让身体有益的，弄假之后却是危害身体了。”
功利化的行为破坏了食物制作的周期，更让食物失去了健康，彻底遗忘了老奶奶床底的智慧。台湾也好，内地也罢，似乎都在流失悠闲地制作食物的耐心。庆幸的是，越来越多的人清醒过来，开始保护这些古老的智慧，把它们留存下来。
就想开间小小咖啡馆
□现代快报记者 笪颖
2007年一个偶然的机缘，森哥放弃了经营得还不错的公司，执着于“开间小小咖啡馆”。至今，森哥的咖啡馆已经开了17家。因为独具自己的经营理念，到目前为止，每间咖啡馆都“活”得不错。聊起他的咖啡馆，森哥说得最多的就是“我喜欢！”
英国哲学家罗素有句话“参差多态乃幸福本源”。“参差多态”在森哥的咖啡馆得到了很好的“解释”：17家店，每家风格都不相同，有的是借酒吧的场地设计而成，有的是开在玻璃花房中，有的由集装箱改建，有的是间书屋……
森哥曾这样描述自己的酒吧咖啡馆生活：早晨9点起床，慢悠悠步行去开店。先挑张好碟子，用酒吧的专业音响放出来，再给自己煮上一杯香浓的咖啡。喝完咖啡，把晚上锁起来的书挑出一部分，放到已经铺好桌布的每个桌子上，随手拿一本开始翻阅，一天的咖啡馆生活就这样开始了。
对于咖啡馆的经营，森哥融入了太多自己喜欢的元素。在他心目中，咖啡馆“就是个自得其乐的玩意儿”。
“我相信，这个世界上总有一部分人会和我有着类似的喜好，喜欢上我的咖啡馆。”森哥自信地说。在森哥看来，大多数人心里都埋藏着简单的小梦想，之所以没有抛弃朝九晚五的工作，还在负重前行，原因有两个：一是梦想的召唤还不够强烈；二是不够自信。“最主要的还是不够自信，不相信自己能在实现梦想的同时，也能拥有不错的生活。”
森哥视王小波为自己的精神导师，崇尚独立思考。因为相信“小的就是美好的”，森哥笃定地认为，真正的咖啡馆应该是小的。在他看来，目前中国的咖啡馆不是太多了，而是太少了。因为真正的咖啡馆应该是小小的，而不是诸如一些品牌连锁的咖啡棋牌室，以售卖简餐为主。“我认为，作为一家真正的咖啡馆，其营业收入的50—60%以上，都应该来自于咖啡本身。”森哥说。
事实上，“小的”也意味着投入费用低，投资风险低。有一份自己真心喜欢，又能维持日常生活所需的经营，就是简单的幸福。如此一来，森哥就真正过上了自由的生活。
每开一家新店之前，森哥总会越过人海茫茫，寻找到真正喜欢咖啡的合作伙伴。然后把店直接交给合作伙伴打理，自己则过着幕后投资人的“流浪”生活。“一年中，我会去很多地方。基本都是和咖啡有关的旅行。比如今年4月份去了美国东岸，春节期间打算再去西岸，品味不一样的咖啡。明年，我还准备去一家咖啡农场，应聘采摘咖啡豆的工作。”
