巨型韩式拌饭随便吃，还有机器人做的炒饭，“天下第一煲”的鱼汤免费喝……昨天，第十四届中国美食节暨2013江苏国际餐饮博览会和第六届中国南京美食文化节在南京国际展览中心（新庄）拉开帷幕。只要吃货们的肚子足够大，就可以一次尝遍多家美食小吃。据悉，美食节将持续到20日，这个周末有空的话，吃货们一定不要错过家门口的美食盛宴。

  巨型韩式拌饭很诱人

  免费发放变成“自助”

  昨天上午，一走进国展中心的南广场，吃货们便被眼前的一口大锅吸引了。在五颜六色的食材包围下，中间的两面旗帜特别惹眼，一面是中国国旗，一面是韩国国旗。

  “这是我们带来的地道巨型韩式拌饭，可以分成2013份，供南京市民免费品尝。”一位身穿韩服的负责人介绍说，为了准备这巨型韩式拌饭，将近30位厨师从前天晚上就开始忙活儿，买菜、择菜、洗菜、切菜……一直忙到昨天凌晨3点，然后一大早起来淘米、蒸饭。

  可以分成2013份的巨型韩式拌饭用了多少原料呢？这位负责人介绍说，光是大米就用了300斤，还有34种配料，包括各种蔬菜、肉等。“这里面的海苔、山野菜都是我们从韩国带过来的。”

  也许是拌饭太过诱人，免费发放拌饭刚开始，秩序就一度接近失控。不少人抢过拌饭的勺子，往小碗里添饭，还有人直接拿着小碗盛饭，免费发放演变成了“自助”争抢。

  机器人炒的扬州炒饭

  两分半钟就能炒出一盘

  扬州炒饭是名扬海内外的淮扬美味，在餐博会现场，扬州炒饭股份公司、扬州狮子楼大酒店给南京市民带来了免费的扬州炒饭供大家品尝。不过，这些炒饭却并非大厨炒制，而是用现代科技推出的机器人炒制的。

  记者看到，所谓的机器人其实并不复杂，炒饭的锅跟普通锅没区别，关键是锅盖上带着自动搅拌装置。工作人员介绍说，炒饭要把饭炒得均匀，不能有的不熟、有的糊了，如果人工炒饭肯定需要厨师有颠大勺的能力。“这个机器人就省去了人工的力气颠大勺，盖上锅盖就能搅拌均匀。”

  工作人员表示，他们准备了5种口味的炒饭，只要把材料配置好，放进锅里即可。“厨师炒一盘扬州炒饭需要6分钟左右，机器人只需要两分半钟。”而尝过机器人炒饭的一位大妈竖起大拇指，她说味道跟厨师炒的一个样。

  走进国展中心的展厅，处处洋溢着饭菜香味。来自全国各地的餐饮公司纷纷晒出了拿手美食，免费让南京市民品尝。

  在一家餐饮公司展位前，只见吃货们里三层外三层把这里围得水泄不通。一问才知道，原来这里有“天下第一煲”炖的鱼汤供市民免费喝。

  “我们的鱼汤是用世界上最大的‘金刚百福煲’炖制的，用了170个鱼头，煲了8小时。”这家餐饮公司的负责人介绍说，这次选取的是天目湖里的有机花鲢，每条鱼都是十几斤重，从刮鳞片、杀鱼到做鱼丸、熬汤，十多名厨师忙了好久。展会期间，鱼汤免费供应，欢迎吃货来品尝。

  “这鱼汤不错，非常鲜美。”排在前面的一位市民喝到鱼汤后，心满意足地说，“排了半个多小时的队值了。”

  “南京味道”

  走俏美食展

  一处百余平米的展台上，站着一群“铜像”，有笑容可掬的迎客老堂倌，有干净利索的巧手厨娘，有笑意吟吟的邻家小妹和街坊小阿哥，还有沉稳干练的功夫大厨……这是昨天正式开幕的中国南京美食文化节上的一幕，巨幅屏幕上放映的古色古香店堂场景更让不少消费者一眼就认出来——南京大牌档。

  昨天，在南京国际展览中心，来自全球各地的美食扎堆，但充满民国风味的“南京味道”仍以独特的文化韵味受到了参观者的追捧。

  在展会现场，南京狮子头、古法糖芋苗、酒酿赤豆元宵、盐水鸭， 这些充满“老南京”特色的菜肴亮相引来了无数闪光灯，“都是家常菜，但味道真是好！”一位74岁头发全白的许老先生对着“老南京”的美食拍照，他为了寻找“南京味道”，还特意与家人一起去南京大牌档品尝美食，“味道是留在舌尖的，文化是深入内心的。”

  江苏省餐饮行业协会副秘书长徐浩说，南京大牌档是地道的“南京味道”的代表，让南京人深深着迷，在独特的文化氛围中品尝内心优雅的感觉更让食客们流连忘返。

  “南京大牌档从它诞生那天起，就承载着厚重的南京餐饮历史文化。”南京大牌档公关部负责人张女士表示，南京大牌档要留住南京老味道，把南京老味道介绍到更多更远的地方。

  现代快报记者 何冬蕾