最美味的10道菜开评，市民即日起可网上投票

  银鱼炒蛋，肉酿面筋，你最爱吃的锡城家常菜是啥？昨日，无锡开评锡城最美味的十道家常菜和小吃，市民即日起可以网上投票，选出自己心目中的好味道，还将有机会获得美食品尝券。唐奕

  小伙伴们：快来选出心目中的好味道

  这次活动的评选标准以市民投票为主要参考依据，由无锡民间美食家推选出的20道无锡美味家常菜候选名单包括，糖醋排骨、肉酿面筋、红烧鲫鱼、清蒸白鱼、红烧蛳螺、红烧膳筒、银鱼炒蛋、蚌肉豆腐、翁公鱼炖蛋等；15种小吃的候选名单则包括小笼包、开洋馄饨、玉兰饼、酸辣汤、萝卜丝饼、梅花糕、鸡子大饼等。

  即日起，感兴趣的市民可以登录无锡太湖明珠网，或@无锡市旅游局官方微博，为自己心中的美食进行投票。同时，也欢迎吃货们毛遂自荐，以图片加文字的形式，推荐自己身边的无锡好味道，所有参与活动的市民都有机会赢取美食品尝券。

  美食家：无锡菜没那么甜了

  提起无锡美食，不少人的第一印象就是甜，而美食达人小麦粥就将甜比作无锡菜的根。他告诉记者，无锡菜甜的由来有两种说法，一种是由于无锡是水稻种植地，当地农民为了减轻疲劳，习惯在水稻田边放一桶甜水，休息时喝一口以补充能量。因为习惯了甜味，烧菜时也就自然烧成了甜味；第二种说法是无锡菜讲究“咸出头、甜收口”，烧菜时用糖可以让菜更鲜美。

  “这两年无锡菜已经没原来那么甜了。”小麦粥说，虽然还是较甜，但甜度已经相对下降，最典型的就是无锡菜——酱排骨，在保持原来基本口感的同时，甜度下降了5%左右。