“蛙蛙叫”干锅，来自四川的传奇美味——由四川特级火锅调理大师廖国英先生发明，7年前进入南京，在马台街开出第一家“蛙蛙叫”干锅年代餐厅，很快即以独一无二的口味风靡全城。 在上海、深圳、沈阳等地，“蛙蛙叫”的直营店和加盟店已有60多家，这些加盟店都延续了“蛙蛙叫”马台街店的火爆场面，食客经常需要排队就餐，尤其是周末，更是一座难求。其当家菜，也就是招牌菜“干锅牛蛙”，“干锅鸭唇”2009年被评为中国名菜，同时蛙蛙叫也被评为“中华餐饮名店”。今年6月，蛙蛙叫在南京江宁土山路开设了自己的第二品牌店“蛙蛙叫土碗菜”，以全新的装修，精美干锅结合美味正宗川菜中餐的做法，全新的面貌，全新的风格，让人眼前一亮，正引领大批食客争先品尝，形成一种时尚和饮食文化！

  “蛙蛙叫”干锅的成功秘诀究竟在哪里？

  与众不同的口味和吃法，给食客带来了新鲜刺激的口感。自“蛙蛙叫”进入南京后，就掀起了一股吃蛙热潮，很多同行也争相模仿。“蛙蛙叫”火爆的秘诀就在于其难以模仿的干锅底料，该底料结合了中药养生和四川美食的精华，香味浓郁，营养丰富。例如干锅牛蛙，是将店家专供的福建牛蛙肉质鲜嫩，牛蛙肉、土豆片、藕片、香菜、莴笋……赤裸裸勾引着味蕾！蛙肉嫩香鲜美，香辣由舌尖直窜入喉，绝不是一般的干辣能够比拟，鲜辣酸嫩美香！吃完了加汤加料就是一道绝味火锅，涮上几道蔬菜，吸足了浓郁底料，每一口味道都足足的。每款都根据主菜辅以不同底料，吃罢干锅，加入汤料，就着底料的美味涮起火锅，不用任何蘸料就已味道十足。2-3元的素菜、5元起价的荤菜，蛙蛙叫的涮菜几乎也都是平民化的价格。