“高盐饮食”已经成为高血压等慢性病的重要诱发因素。近日，苏州召开全民减盐行动新闻发布会，根据计划，2015年底前全市居民人均食盐摄入量下降幅度达到28%以上，市场低钠盐的供应比例提高至20%-30%。同时，将向家庭免费发放“减盐勺”来增强居民的控盐意识。

  何洁

  防高血压，控盐比吃药更有用

  据2010年苏州市慢性病调查数据显示，全市35岁以上的人群中，高血压患病率达43.23%，比2000年增长了39.63%；18岁以上成年人高血压患病率已超过30%。而多项研究表明，“高盐饮食”已经成为高血压等慢性病的重要诱发因素。

  如果每人每天摄入食盐增加2克，收缩压将平均升高2毫米汞柱，舒张压将平均升高1.2毫米汞柱。同时，高血压是造成脑卒中、心脏病和肾脏病等慢性病发生和死亡的主要危险因素。医学专家认为，防治高血压及心脑血管疾病，“控盐”比吃药更有作用。

  苏州市疾控部门调查显示，2012年苏州市民家庭人均每日摄盐量在8.44克。可按照卫生部委托中国营养学会制订的《中国居民膳食指南》，推荐食盐日摄入量为6克；按照世界卫生组织建议，人均每天食盐摄入量仅为5克，苏州人明显超标。

  全民减盐

  纳入食品安全体系

  为增强居民控盐意识，苏州决定开展“全民减盐”行动，“减盐”将纳入食品安全体系。食药监管部门将对餐饮单位、食堂等公共用餐场所进行检查，对餐饮从业人员进行培训，做好食盐使用量监测工作，同时，加强对涉盐食品生产加工环节的监管。对于家庭及个人，市政府将组织有关单位向市民免费发放“减盐勺”，提高市民的控盐意识。

  此外，政府还大力推广“低钠盐”。低钠盐是在食盐中添加30%的氯化钾而成，与普通食盐相比，口感相同、咸味相当，在降低钠摄入量的同时，能摄入适量的钾，而钾离子可缓解钠盐过多导致的血压升高。

  目前，苏州市场上的低钠盐供应比例仅为5.44%，每包低钠盐价格为3.2元，比一般的盐要贵一点。今后将在大型商场超市开设低钠盐、低盐食品专柜，在全市所有的苏盐连锁门店和食盐放心店普及供应低钠盐，逐步实现每个食盐销售网点都有低钠盐销售，并鼓励食品加工企业使用低钠食盐加工生产食品。计划在2015年底前，将市场低钠盐的供应比例提高至20%-30%。