中秋节在人们心中的分量可能仅次于春节。

  月圆之夜，家人一起赏月，吃月饼，应该是每个中国人最朴素的愿望。

  距中秋还有两日，我们盘点月饼市场，几家欢喜几家愁——目标人群是大众消费者的厂商，一如既往眉开眼笑；西饼屋的月饼，因口味别致也守住了一块阵地；在节俭风气的氛围下，高端月饼在寻求突围，“高端大气上档次”的月饼们也纷纷开始“低调简约有内涵”。总之，今年的月饼回归理性，更接地气。现代快报记者 马晶晶 彭莉 王苏颖

  酒店月饼

  轻包装亦美味

  一提到酒店月饼，脑海就浮现印制精美的月饼券或包装华丽的礼盒。近日记者走访数家星级酒店发现，包装臻美的礼盒已经悄然下架，低调的轻包装月饼销售状况良好。

  每年中秋到来前一个月左右，各大星级酒店会陆续推出月饼产品。金陵饭店制作月饼已经30年。玄武饭店销售月饼也已持续20年左右了，有意思的是，这家月饼有个试吃过程：餐饮部门事先准备好一百余种口味的月饼，分发给饭店的数百名员工品尝，各自打分，只有综合评分最高的数款月饼才能最终入选当年的月饼礼盒。

  酒店月饼一般都以礼盒来销售，很少提供散装销售。2013年，金陵饭店的“锦方”、“锦圆”月饼礼盒以金为主色，包装时尚素净，工艺讲究、馅料优质。玄武饭店今年提供了五种月饼礼盒，添了螺旋藻月饼、五谷杂粮月饼等新品种，并尝试采用西式做法来制作中式月饼，其中一款绿豆月饼，特意请来台湾的糕点师傅亲自制作。

  传统食品厂

  一如既往粉丝多多

  对于传统食品厂来说，月饼销量从来就不是问题，因为老顾客们对于品牌忠诚度很高，多年养成的习惯会让他们固定购买某牌子，他们要考虑的，就是如何精益求精，推陈出新。

  提起传统食品厂，做月饼95年的南京冠生园就不得不提。公司副总经理王健告诉记者，今年，除了传统的苏式月饼、广式月饼外，公司还推出一款利用法国糕点制作工艺创新出的乳酪月饼，这款月饼一经上市，就引起年轻人的兴趣，迅速脱销。总体来说，南京冠生园以做苏式月饼见长，销量也很好，经常是短短一个月月饼季过去后，还有老顾客上门购买，为了满足客户需要，他们在苏式月饼基础上，推出了日常都能买到的金陵馅饼和金陵佳饼。提起今年销量，王健还是比较满意，因为南京冠生园主要针对大众消费，300元以上的月饼只有两款。

  在新街口附近的几家大型超市，记者从促销员处了解月饼销售情况时，促销员基本口径一致：“吃月饼不就是图个应景吗？便宜的卖得好，经济实惠。销量跟往年差不多。”

  餐饮店出品

  与菜系风格一脉相承

  每逢中秋，一些老字号餐饮店也会推出独具自家特色的月饼，这些月饼经济实惠，走平民化路线，每年的销量都比较平稳。

  以南京绿柳居和书香世家酒店为例，每到中秋都会有老顾客来购买传统的酥皮月饼和肉月饼。绿柳居以经营净素、清真菜肴而著称，制作的月饼同样传承了其美食的清雅风味，蛋黄、五仁、莲蓉等多种传统月饼一直很畅销，净素月饼是很多人送长辈的首选。今年绿柳居还推出了普洱、柠檬椰汁等创新的月饼，受到了不少年轻人的喜欢。

  书香世家酒店制作各种经典的苏式小吃，苏式肉月饼作为招牌小吃，常年销售，可单买可也购买整盒。中秋节前后，肉月饼销量每天基本有上百盒，如果所需月饼的量大则需要提前预约。书香世家的肉月饼经过改良也更加贴近南京人的口味，回头客很多。

  诸如此类的餐饮店特色月饼，都会与本店的菜系风格相统一，在此基础之上，进行创新和改良，以适应更多消费者的口味。

  街头西饼屋

  口味别致守住年轻人阵地

  西点屋里卖月饼已经不是稀奇事了，而今越来越多的人走进西点屋买月饼。他们的理由很简单，西点屋的月饼味道别致，而且包装别致，送人、自己享用都很好。

  “很多礼盒款式已经卖完，现在只能提供提货服务，现买买不到。”85度C瑞金路店长彭慧娟说，85度C主要针对的就是中青年人群，价格实惠，档次够，口味更不用怀疑。据了解，目前该店只余少量中端档次礼盒还在发售。

  经过多年的宣传，元祖雪月饼已经成为经典商品，是很多人一年一次的期待，台式煎饼外皮，中间是不同风味的冰淇淋内馅。据该公司工作人员称，大部分款式已经卖完，今年还想尝到的顾客可以在中秋前，购买元祖雪月饼的组合装——雪中集，一次性可以品尝到9款雪月饼的口味。

  此外，星巴克也做月饼，你知道吗？而且已经做了很多年。星巴克南京德基店的经理陈蓉蓉介绍，星巴克每年都会对月饼的食材和口味进行改良，因为卖相好，今年销量较好的是广式的“星意月饼礼盒”和“星愿月饼礼盒”， 在月饼销售期间每天会定时段推出免费试吃的活动，如果不在活动时段，只要你有想要购买或试吃的意愿，店员也会提供试吃服务。