你知道吗？挂面含盐量高，卤汁尽量淡一些

  很多上班族家中常备挂面，来不及做饭的时候，下碗挂面浇点卤汁，方便又好吃。不过，“@王旭峰营养师”昨天发了一条微博称，常吃挂面，易得高血压。因为挂面在加工时为了更筋道，不易煮烂，都要加盐。如果再配上卤汁，就是“盐上加盐”。吃二两挂面把一天的盐量都吃完了。

  昨天，现代快报记者在超市里发现，几乎所有品牌挂面的营养成分表上，都显示含有食盐。每100克挂面的钠含量多从85毫克~600毫克不等，一些带有“筋道”字样的挂面中，每100克挂面的钠含量更是高达1200毫克。“@王旭峰营养师”表示，二两挂面1200毫克的钠含量，折合成盐约为3克，而这仅仅是面条里的盐，如果加上面条卤中的盐，一碗挂面的含盐量很容易超过6克。

  根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每天钠的适宜摄入量为2200毫克，约为6克食盐。这个“额度”很容易在吃完一碗后就用完了。因此，煮挂面时就不要另外加盐了，否则容易造成钠摄入超标，导致血压升高等。

  南京军区南京总医院营养科专家指出，为了让面的口感更筋道，也更容易保存，超市里出售的挂面通常都加了盐,这叫做“隐形盐” 。由于挂面里含有盐，面汤的盐含量自然不低。不过很多人纳闷，并不觉得面汤咸啊！专家表示，这是因为盐量还没有达到味觉灵敏的程度。而有些食品加盐是为了防腐和令食品的口感更佳。

  专家提醒，过多的盐不利于健康，煮挂面时最好把第一遍水倒掉，重新加水再煮。高血压患者尤其要注意，面汤能不喝就不喝。另外，一定要注意，把配面条的卤汁的口味做淡一点。

  现代快报记者 安莹