学烤面包、做咖啡，不仅可以是兴趣，也成了可以拿本科学历的正式专业。厦门理工学院观光与酒店管理学院酒店管理专业今年新增了烘焙方向。这个专业方向学生能学到西式点心制作、饼干制作、咖啡调制，以及食品营养、食品卫生安全、人力资源管理、店面经营管理等。（据东南网）

  大学里设置了烘焙专业，学习烤面包也能拿本科学历，这确实是一个新气象。这正是专业设置适应社会需求的表现。

  其实，在这方面，国外大学专业的设置早就这么做了。例如，萨利文大学设置职业保姆学，堪萨斯州立大学设置的烘焙科学与管理专业，康奈尔大学设置的葡萄栽培与葡萄酒酿制学，俄亥俄州立大学设置的草坪管理学，如此等等，都是根据社会需要设计的专业。

  但是，国内大学设置社会需要的劳动专业还不多。这首先与中国人的传统理念有关。中国人受读书做官论的影响较深，上大学就是为了升入社会上层，而不愿再当普通劳动者。同时，大学也标榜自己要培养高级人才，并不把培养普通劳动者作为自己的任务。这不能不算是一个误区。

  有的教授一辈子就研究了一件事：李白一辈子究竟到长安几次？我以为研究这样的伪知识，还不如学学烤面包。

  社会需要专家学者，社会也需要烤面包。我们的学生，既可以当专家学者，也可以当面包师。如果社会上都是高层次人才，没人烤面包了，社会也就不复存在，大家就都饿死，这时能救命的还是面包师。东台 殷国安