北塘区的一家饭店最近很火，饭店将食材的采购过程，通过新浪微博全程直播，引发众多网友围观和热议。不过，饭店宣称保证原汁原味采购地道食材的同时，也引发了网友的疑虑：采购于苏北农村农户家中的食材，就能保证卫生安全？

  这家饭店今年1月9日试营业，主打苏北招牌菜和农村私房菜，2012年12月底开通微博，宣称所用食材全部在苏北地区采购。

  1月7日凌晨3点，该饭店微博直播了采购团队从无锡出发前往苏北地区的过程。从当日7点抵达盐城市区开始，到傍晚5点结束兴化的采购，该微博共发布了20条消息，主要内容为，当日上午在盐城市人民路菜场采购了蟹仔、藕粉圆子、仔乌、蚬子等20种盐城特色食材，下午在兴化采购了水牛肉、兴化鱼圆、芋头、小杂鱼、韭菜、老豆腐、干丝、百叶等。

  对此，有网友提出疑问，部分采购于农户家中或者农田上的食材，如在村民家中采购的水牛肉，能否保证食品卫生安全？是否有防疫检验手续？

  昨日，记者联系上了该饭店负责人刘先生，他解释说，仅仅为了采购水牛肉，就跑了盐城和泰州的多家农贸市场，但都没有发现正宗水牛肉，后来慕名来到兴化市陶庄乡，这里是水牛养殖基地，最终选择了一家经过当地防疫部门审批检验的屠宰场，采购了200斤水牛肉。

  刘先生今年50多岁，刚刚学会使用微博，他希望通过微博平台，直播所有采购过程，让食客放心消费，并没有别的想法。他没有料到的是，这看似毫无创意的微博直播，却在无锡餐饮行业引发了不小震动，无锡多家主打地方特色的餐饮名店也开始效仿，通过微博直播采购过程。新浪无锡站微博运营团队也呼吁无锡餐饮企业在官方微博上公开采购过程，从源头上保证食品卫生安全。

  金辰 匡笠

  网友评论

  翟超：俺要来品尝了，表让俺失望哦，食材俺可是很挑的哦。

  无锡美食在热推：淮扬菜的经典，软兜长鱼，烧得正宗否？

  陶陶思佳：苏北有啥特色菜呢？

  程子文老爸：全部都是苏北菜，哈哈，显个！

  胡辽成：直播哎，这个可以有，无锡其他饭店最好也学学。