快报讯（记者 夏天）五花肉可以做成很多菜，因此春节之前的需求不断增加，价格也随之上涨。在山西路菜场，五花肉涨到15.5元/斤，进香河菜场16.5元/斤，来凤菜场17元/斤。

  尽管涨价了，不过，该吃还得吃。南京一家饭店的名厨表示，既要吃得好，又要吃得省，不妨用土豆烧五花肉。

  具体做法是，先把五花肉放在开水里焯一下，捞出淋干再放入生姜、葱、八角、桂皮爆香的油锅里翻炒，出油后放酱油、盐、红糖翻炒上色。然后放清水，大火煮半小时左右转小火。放入土豆后再煮一刻钟，大火收卤即可。