和“豆妈妈”一起包饺子

  2012年7月，淮海路社区创办起了“银发爱心餐桌”，运行半年时间下来，来这里吃饭的老人都说，“银发餐桌”方便卫生，饭菜营养可口。大家都对来“银发餐桌”志愿服务的66岁老人周维华赞不绝口。她烧得一手好菜，还专门为老人们设计菜谱。原本不大容易烧烂的豇豆、四季豆、毛豆，经她的手，都烧得特别好吃，所以大家亲切地称她“豆妈妈”。

  前两天，中国建设银行南京审计分部团支部书记顾海燕，来到淮海路社区“银发爱心餐桌”，找“豆妈妈”商议菜谱。“给老人们包一回饺子吧。”周维华提议，因为平常餐桌志愿者人手紧，要给20多位老人包一回饺子不容易，“这次有这么多志愿者来帮忙，肯定没问题。”

  为此，志愿者们和“豆妈妈”前天就开始为饺子宴忙活起来。“这肉馅得多绞几遍，变成肉糜，再和入剁碎的大白菜。”“豆妈妈”细心周到，生怕老人嚼不动、不消化。“肉馅不能太腻，也不能太咸，总之给老人做饭，要掌握‘三低原则’，即低糖、低盐、低油。”志愿者们听了纷纷点头。

  昨天上午，十多位志愿者一起来和“豆妈妈”包饺子。不少人看着眼前已经和好的馅料和饺皮子，不知如何下手。

  “看我这两排饺子就了解进化的过程了。”志愿者张鹏指着饺子说，这是他第一次包饺子，老家都是包大馄饨，“我包的饺子，从原先扁扁的蛋饺形状，变得越来越饱满，最后像模像样地能立起来了。”“豆妈妈”手把手地教，张鹏学得很快。

  想吃什么菜，告诉“豆妈妈”

  不过，再看“豆妈妈”和餐桌志愿服务者陈玉珍、杨红娣、达世英等几位阿姨包的饺子，志愿者们只有佩服的份了。“个个有型，到底是有几十年做饭经验了。”其实，不光是包饺子，这几位阿姨个个都是烹饪高手，她们来“银发餐桌”为老人烧饭，都是志愿服务，不计回报。每天中午忙完回到家，已是两三点。不过“豆妈妈”说，老人们吃完饭后，临走时都会跟她说谢谢，“能够得到老人的认可，再苦再累也知足了。”

  淮海路社区主任周蓉介绍，在“银发餐桌”，老人每人每天只需交8元，就可吃到三菜一汤，而实际上，在这里的很多老人都享受优惠价。“三无”老人、低保户老人、生活自理困难的空巢老人等，都可享受2元的就餐补助，即花6元就可吃一顿丰盛的午餐。“我每天花6元钱，可以吃两顿。”今年87岁的姚露老人说，每天中午她总会带一个饭盒来，吃不完的就打包带回家。“有时候我特别想吃什么菜了，只要跟‘豆妈妈’说，她都会想办法尽量满足。”

  志愿者们约定，定期来为老人服务

  忙活了一上午，第一锅饺子出锅了，志愿者们特别开心，将第一碗饺子端到了91岁老人朱金山的面前。“奶奶，您的年纪最大，您先吃。”“奶奶，您尝尝好不好吃，够不够软？要不要再煮煮？”

  朱金山老奶奶虽然装了假牙，但嚼起东西来还是有点吃力，她将一只饺子分成三块，一块块地放入嘴里，笑呵呵地说：“香，真香。”

  聊天中，志愿者们得知，和朱金山老人一样，社区有很多老人都已是八九十岁高龄，但儿女不在身边，一个人住。“那以后我们就多来看看您，利用周末休息时间来给您烧饭吃。”志愿者李星说，他的爷爷奶奶也都在老家，一年中就过年回家，才能照顾老人。“要是有更多人加入志愿服务老人的队伍，那我的爷爷奶奶也会得到更多关爱。”

  “是啊，服务老人，就是服务将来的自己。”志愿者们约定，今后将定期前来“银发爱心餐桌”服务，哪怕只是为老人烧一顿饭，洗一次碗。

  见习记者 张玉洁 现代快报记者 仲茜 孙羽霖 钟晓敏