在锡北镇八士桥附近，有个出名的猪肉摊，摊主方老伯卖的猪肉很特别。在比别家猪肉贵1-2元一斤的情况下，方老伯每天只在早晨做1个小时的生意，就能将现杀的3头猪卖个精光，稍微晚点来的顾客只能空手而归。方老伯家的猪肉究竟有什么神奇之处？昨日，记者前往方老伯家的养猪场一探究竟。

  昨日记者在村民的指点下找到了方老伯家的生态猪养殖场。养殖场里干干净净，还有一片漂亮的葡萄藤令人赏心悦目。“看着环境不像养猪场吧，所以我家的猪养得好。”72岁的方老伯提起自己的养猪经自豪万分，他告诉记者，与别人工厂化养猪不同，他养猪属于生态养殖，猪肉的口感好，煮起来还有一股清香味。

  生态养猪究竟怎么个养法？方老伯指着自家后面的几亩黑麦草告诉记者，秘密就在这黑麦草里。原来一般人家养猪，猪都是吃现成的饲料，而方老伯家的猪吃的是黑麦草。“别人养猪都盼着猪长膘。”方老伯告诉记者，他见过有的养殖户一头猪养4个多月就能长到200斤，5个月就能出栏。这样的养猪方式，养猪的成本降低了，但肉的口感却不好。为了让自家的猪口感更好，方老伯家养的猪平时吃用玉米等杂粮配置的饲料，当猪仔养到180斤时，猪的口粮就会改成黑麦草，一边用来减缓生长速度，一边补充维生素。这样的养殖方式，从猪仔长到成猪需要生长8个半月，虽然时间慢，但长出的猪更健康。

  因为口感好，方老伯家的猪肉很快在锡山区和锡北地区打响了名声，有老顾客专门来到他的宰猪场抢肉，一买就是几十斤。即将来临的元旦、春节更是旺季，因为订单太多，怕老顾客买不到肉，他现在已不接受猪肉订单了。金辰 唐奕