吃货修养一：拥有制作黑暗料理的勇气

  作为一个非著名吃货，我以为我真正配得上这个称呼是从那一盘炒土豆丝开始的。那时候我上小学二年级，爸妈经常不在家，我要不拿着两个土豆到邻居家门口站着，让阿姨给我加点午餐肉炒炒，要不就得面对吃泡面的悲惨命运。终于有一天我决定奋发图强自力更生。

  从小我就有一个好习惯，站在厨房里看妈妈炒菜，当食物在锅里翻腾，想象着它即将被赋予的美味，开胃效果比任何小菜都来得有效。更重要的是，呆在厨房还能借把菜端上桌的机会偷吃，要知道偷偷摸摸的总是比光明正大的来得美味。就在一次又一次的厨房观摩中，潜移默化的我也记住了一些菜的制作方法。

  我依稀记得我的第一盘炒土豆丝变成了炸土豆条：因为年纪小对刀有恐惧，每一根土豆我都会切成筷子般粗细，因为不知道油和菜的比例，本来炒制的菜变成了油炸的。但我却很乐在其中，吃到一根不剩。

  著名吃货蔡澜曾经说过：“我总认为不会做菜的人像没有到过拍摄现场的影评家，是二流人物。”在我看来，那些单纯为了追求美味而给自己制作食物的人都能算得上吃货。尽管曾经的很多尝试都一次次沦为了黑暗料理，可是反过来想，有勇气制作黑暗料理的人才具有成为吃货的潜质啊。当然，经过十几年一次又一次地琢磨，我已经知道在炒土豆丝的时候需要放肉丝、料酒、醋、生姜，起锅时放葱，才会最好吃。