“目前，全世界有15.5亿超重或肥胖儿童，其中1.2亿在中国，约占全球肥胖儿的8%。”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生指出，这与我国儿童的膳食模式密切相关。

  膳食模式不是一两顿饭吃了什么，而是长期的饮食构成，即是否以谷类为主，每天是否摄入一定的蔬菜水果以及奶蛋类，营养是否均衡。

  本次研究发现我国儿童的膳食模式可分为三种：一种为健康模式：摄入较多牛奶、水果、鸡蛋、蔬菜，而猪肉、牛肉等红肉吃得少；第二种为转型期模式：摄入较多动物内脏、海产品、加工肉、食用菌及蔬菜；第三种为西方模式：摄入较多的红肉、鸡蛋和加工精细的谷类食物。

  “以谷类为基础，蔬菜水果、鱼虾类、奶类摄入较多，而肉类、甜食摄入较少，三多两少，这是健康膳食模式的特点。”马冠生分析说。他解释说，健康膳食模式组儿童肥胖及其相关慢性病的患病率是最低的，从小培养儿童健康生活方式可以使孩子受益一生。而转型期模式和西方模式的能量和脂肪摄入增多，应适当控制，向健康模式靠拢。

  健康时报