在中国现今八大菜系中，淮扬菜占据着中华美食风云榜的榜首。淮扬菜这一瞬间的巨变，来自于餐饮界的不懈传承，凝结着业界对优秀传统一丝不苟的继承和专心致志的创新。南京狮王府大酒楼在传承淮扬菜系经典美食的同时，不断发展创新，以发展江苏淮扬菜为己任。形成独树一帜的淮扬风味。

  创新成就经典“王府鸡包翅”

  经典源于创新,狮王府招牌佳肴--"王府鸡包翅",巧妙融合了淮扬餐桌的寻常原料草鸡和粤港餐桌的高档原料鱼翅,经过狮王府的精细烹制，成就了一道顶级的美味。"鸡包翅"采用淮扬传统技法，草鸡和鱼翅的美味相互融合，汤汁醇厚，营养互补。人们从中品尝到的不仅是绝美的佳肴，而且还咀嚼出创新的无穷魅力。

  当下的餐饮市场竞争日趋激烈，许多菜肴只是昙花一现，通过一丝不苟地创新和品质如一的坚持，狮王府的"王府鸡包翅"经得起时间的考验,12年来已成为江苏淮扬菜的代表之一，创新成就经典，这正是狮王府旺盛的企业活力。

  独家创制招牌美味“盐水乳鸽”

  狮王府的"盐水乳鸽"创制于2000年，一经推出就受到了食客的热烈追捧，目前已成为食客所推崇的具有浓郁地方特色的经典菜肴之一。"盐水乳鸽"独家创制清汤大卤，卤汁是正宗的老卤，卤味穿透鸽肉，又保存了鸽子的鲜美。鸽肉口味清香，肉质非常鲜嫩，让食客回味良久。狮王府"盐水乳鸽"在食客中拥有良好的口碑，一直是采用最地道的制作工艺，保持最新鲜的口味，现做现卖，限量销售也使得狮王府诚信经营的口碑实至名归，而这道招牌菜，目前已经成为南京被众人所赞的经典菜肴。