“五一”假期即将到来，昨天，苏州市卫监所对该市市区部分餐饮单位进行了突击检查。虽然总体情况良好，但部分餐馆小问题很多，不少餐饮单位在饭菜留样上流于形式。

  当天上午，记者跟随苏州市卫监所监督八科执法人员首先来到了留园附近的园外楼饭店。只见厨房内干净整洁，储藏室里大米等食品都做到了离地隔墙放置。不过同样在留园附近，苏州新东吴珍珠大酒店却毛病不少。在本应洁净的点心间，看到有几只苍蝇在乱飞，门口的纱窗没有关好，紫外线消毒灯也没有开启，头顶的天花板已泛黄甚至出现了霉斑。而蒸菜间更是四面敞开，一袋袋大米被直接堆放在了潮湿的地面上。卫监执法人员告诉记者，如此放置大米很容易发霉变质，按照要求必须离地隔墙10厘米摆放。

  据新东吴珍珠大酒店负责人介绍，该酒店主要承接旅游团队，旅游旺季的时候，一天可以接待近2000人次。当被问及每天饭菜留样情况时，该负责人指了指身边一个存放可乐、雪碧的立式冰柜。仔细一瞧，原来在中间一层放着六七个留样餐盆，有雪菜、豆芽、萝卜等，都是素菜。留样的时间为4月25日。执法人员告诉记者，餐饮单位必须对每批次的菜品留样48小时，以便于一旦发生食物中毒等事件，检查人员可以及时进行检测。该酒店显然不可能只烧素菜，留样数量显然太少。此外，为保证留样菜不受污染，必须放置在一个专用的冰箱，像这样直接和汽水放在一起显然不合理。最终，卫监执法人员向该酒店开具了意见书，要求其限期整改。 何寅平