2011年12月27日上午，“众彩物流杯”2011中国·江苏餐饮业博览会在南京众彩农副产品物流中心举办。全省100多道名菜名点集中亮相展示，南京巨碗鱼头将用直径1.6米、高1.2米的巨碗烹制鲜美的生态鱼头汤，很是夺人眼球，记者看到，仅上午短短几个小时品尝巨碗鱼头汤的市民就有近4000人。

  据江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣介绍，餐博会期间，主办方推出农餐对接阳光采购大会，餐饮业各类特色原料、农副产品展销等近百家参展单位和参与企业互动交流。此外，江苏省餐饮行业协会携手益海嘉里集团，发起“江苏诚信承诺联盟”入盟活动，全省百家餐饮企业加入联盟。大会期间还举办了“百家餐饮诚信单位拒用地沟油倡议”活动，旨在强化行业自律，保障餐桌安全。宋昱