圣诞节将要来了，街上的节日气氛也越来越浓，处处可见火树银花的迷人街景，似乎抱着礼物的圣诞老人就躲在拐弯的某个角落，似乎驯鹿欢快的蹄印将要在今晚就踏上屋顶。装扮圣诞树，吃圣诞大餐，互赠圣诞礼物等等，都是热爱这节日的人们每年一度的必修课。而在圣诞大餐这一环节中，碳烤火鸡、巧克力布丁、烟熏火腿就是其中必不可少的组成部分啦。除了这几道菜之外呢，圣诞大餐还有一样不可或缺，那就是——红酒。

  按照西方的传统，圣诞晚餐一般都以红酒作为饮品。而且与家人、朋友或爱侣在圣诞的烛光中举起酒杯浅酌轻饮，那曼妙的滋味也实在是教人心折。街市上许多餐厅都推出了它们搭配着昂贵的顶级红酒的圣诞套餐，虽然琳琅别致、光鲜诱人，但是钱包却是要大出血一番的。其实呢，在家中也可以玩浪漫、玩格调，也可以有非同一般的圣诞风味。只要做上两杯热腾腾的圣诞红酒就好啦。不仅经济实惠，而且还是非常地道的圣诞特供哦，情调更是满满的！

  圣诞红酒，学名叫做Gluhwein，是一种含有丁香、肉桂、蔓越莓等香料的热葡萄酒。早在公元前，罗马就已经产生了这样的调制方式。而直到现在，遵循传统的德国人在做完圣诞夜的子夜弥撒之后，也会喝上一杯香气袭人的圣诞红酒用以驱寒暖胃。在圣诞红酒中，可以添加苹果、香橙等不同的水果用以调出富有个性化的口味，也可以单用葡萄酒来制作原味的Gluhwein。

  圣诞红酒的配方并不复杂。要调制一大杯原味的圣诞红酒，只需准备150ml红酒，半个柠檬，适量的蔓越莓，一支肉桂，十粒丁香和25克蜂蜜即可。而这些食材的选用也是很有深意的。蔓越莓富含维生素C及其他多种营养素，能够抗老化、减少心血管和胃溃疡发生率，也有助于养颜美容、保持青春。肉桂的桂皮具有强烈的香气，是烹调菜肴和制作饮料的经典调味料之一，更具有补火助阳、引火归源、散寒止痛、活血通经的特殊功效。而丁香，气味芬芳，味道独特，有着暖肾助阳、温中降逆的功效，还可以治疗呕吐、反胃、泻痢、心腹冷痛等等病症。柠檬和蜂蜜的搭配更是在生津止渴、和胃降逆、化痰止咳、清热解毒、润燥抗氧化等方面均有奇效。除了这些配料，主料红酒除了能够营造出圣诞的独特气氛，从健康的角度来讲，饮用滋阴润燥的热红酒，不仅与食物搭配显得更为相得益彰，又能养肝，起到脾胃保健的作用，还能促进血液循环，保养肌肤，长葆青春。

  而圣诞红酒的调制也是很简便易行的。首先，将柠檬的表皮薄薄地削下，不要带下白皮果皮以防味道发苦，再切一点柠檬果肉和肉桂、丁香、蔓越苺一起备用。然后，把红酒、肉桂、丁香、柠檬皮和果肉放入煮锅之中，用小火加热到温烫并冒水汽后立即关火，加入适量的蜂蜜调味后倒入杯中，趁热饮用就可以了。在调制时还应注意，小火加热的时间应当小于十分钟，也需避免加热时红酒剧烈沸腾而造成香气的挥发。除此之外，在选择材料时，蔓越莓可用金桔等酸甜味风干水果代替，柠檬则可用甜橙代替。

  圣诞红酒制作完成后，肉桂、丁香的香料味道混杂着些许的醇厚葡萄酒香，一股独特的圣诞味道就静静地弥漫开来了，此时不论是与亲密的爱人共饮，还是邀三两好友一道享用，都无比地暖人心脾。

  请举杯吧，让我们一起道一声：“Merry Christmas!”

  快报记者 笪颖

  实习记者 周音孜