提起“真知味”南京食客几乎没有不知道的，“金陵有美味，尽在真知味”被人们口耳相传，可见其在南京餐饮市场的地位之高。随着生活水平的提高，消费者越来越重视餐饮的卫生问题、健康问题、营养问题，真知味充分考虑到这些，并一直在努力，为南京消费者献上一道道经典美食。“为人类享受原生态健康美味而孜孜以求！”真知味是这样说的，也是这样做的。遵循这个使命，真知味的求索之路走得扎实、深入人心。

  精挑细选，用心缔造

  在饱受食品安全威胁的当代社会，人们在饮食上越来越谨慎了，健康生态成为饮食新追求。真知味自营业以来，以对食客高度负责的态度，精选食材，为找到人间纯正美味而孜孜以求。目前，真知味已经拥有自己的种植基地和养殖基地，这在保证货源充足的同时，也保证了餐桌上美食的正宗和原生态。在真知味，不论是名贵食材还是普通果蔬都来自健康绿色的环境。董事长沈加华的一句话颇有深意，“餐饮业应该是‘替天行道’的活。”真知味正是通过自己的实际行动“替天行道”，当问题食品肆虐的时候，真知味凭借对健康原生态的坚持，从源头上杜绝食品问题的发生，由此赢得了大众的良好口碑。

  在美食生产的过程中，真知味只选原生态的食材。在此基础上，真知味对生态美食的追求依然坚定执着。在真知味的厨房，找不到鸡精、味精之类的人工调味品。这让人们叹服！早已与餐桌结缘的人工调味品居然被真知味放弃，那美味从何而来？真知味大厨凭借精湛的厨艺，配制出多种味道鲜美的高汤，极富营养，而味道上也不会逊色于味精、鸡精，令人们赞不绝口。真知味走在业界的前沿，摒弃对人体有害的人工色素和调味品，用自己的智慧和勇气向美食界宣告：安全健康美食需用心缔造！真知味真心呵护每位食客的健康，在这里用餐，食客可以百分之百享受高品质美味！

  精益求精，真心回馈

  与一般的餐厅注重在前场给客人营造出幽雅清洁的环境不同，真知味更重视后场的干净卫生，这是保证食品安全的基础。真知味获“源全5S管理中国样板店”论证可不是虚的哦，去它的“透明厨房”眼见为实一下——清洁卫生的操作间，让客人直呼比自家的厨房还干净！现在，真知味河西店更是致力于打造“清凉厨房”，节省能源消耗、改善油烟和噪音问题等，为南京的绿色餐饮开了先河。

  真知味就是靠自己的一步步努力，来回馈广大美食消费者的支持与厚爱，路还很长，真知味的努力还将继续，将一道道精心烹制的经典菜肴端上餐桌，让消费者享受放心的美食，安心消费，欢心而归。