病坏猪肉、非法添加、煤火熏烤，一块腊肉没上餐桌已经中了三重“毒”。前日，湖南省市质监部门迅速出击，端掉了雨花区黎托乡一处黑腊肉作坊。

  生肉液体中一过就变色

  前日15时许，省市质监部门的执法队伍来到了黎托乡花桥村的一处制腊肉的黑窝点。从外表看，这个窝点与一般民居无异，但里面却暗藏玄机。

  300多平方米的厂房被分为三块区域，右边是原料区，水泥砌的池子里堆满了发白的生肉，旁边的池子灌满了洗肉的脏水。左边是熏制房，八个小房间里摆了近百个煤炉，煤炉上挂满腊肉。中间就是染色区，几个大盆里，盛满了红彤彤或者黑黢黢的液体。

  质监部门初步调查认为，这些液体涉嫌用落日黄、焦糖色素甚至胭脂红等配制而成。作坊将猪肉浸入色素溶液，顷刻之间就能染出黑黑的“乡里腊肉”或者红红的“广式腊肉”。进而，再将肉吊在煤炉上烘烤，能迅速制成各种“风味腊肉”。

  在这家作坊内，执法人员还发现了亚硝酸钠。

  质监执法人员认为，炮制“速成腊肉”的作坊不仅非法生产、原料猪肉来历不明，且涉嫌超量添加的日落黄、焦糖色素为国家明文规定谨慎使用着色剂，涉嫌非法添加的亚硝酸钠、胭脂红则可能危害消费者身体健康甚至有致癌作用。

  使用煤火烘烤“腊肉”，还可能构成肉品硫化物、一氧化碳和重金属超标污染，这样的腊肉怎么能吃？”

  专款专人巡查黑窝点

  此次整治行动共收缴无证生产腊肉成品3210公斤，货值12.85万元，半成品与原料1280公斤。查封假冒伪劣面包、蛋糕食品与原料30余箱。

  湖南省质监局局长蒋新祺现场接受媒体采访时表示，质监部门将会进一步追查黑窝点产品流向，召回假冒伪劣产品。对潜逃的黑作坊老板，公安机关将进行通缉。

  蒋新祺表示，黎托是长沙食品安全的重灾区，近期质监部门将进行集中整治，拨专款，组织专门人员24小时在黎托进行外围调查和蹲点守候，“一定要把这个重灾区整治好!”

  综合《长沙晚报》 新华社