近日，常州市民张先生在某超市购买了一盒苏式五仁月饼，打开来一看，发现距离保质期还有二十几天的月饼竟然发霉了。对此，厂方的解释是，今年由于天气潮湿，而且限制了添加剂的使用，这导致手工制作的苏式月饼容易霉变。

  保质期内月饼发霉了

  8月20日，张先生在某大型超市购买了一盒某品牌的散装五仁月饼。第二天他撕开包装，赫然发现月饼露馅，且馅的上面长满白色的绒毛，显然是霉变了。“保质期都没过，怎么会变质呢？”

  张先生购买的这盒月饼共5只，在其塑料盒包装上贴着一张标签，上面印有“苏式五仁月饼”的字样，还注明是江苏市场名优产品，厂家是常州市某食品有限公司。此外，上面标注的生产日期是7月23日，保质期为50天。

  在这盒月饼中，还有三个露出饼馅的月饼也长出了白毛。既然标签上注明了保质期有50天，为什么生产出来才一个月不到就变质了？张先生表示，不知道那些饼皮完好的月饼是否也发生了霉变，如果是的话，那消费者在无法察觉的情况下食用了岂不是很危险？

  两个原因引发霉变

  昨日下午，生产该月饼的食品厂值班经理陶经理，就保质期内月饼发霉一事作出解释。据悉，发生霉变的主要是饼馅，是因为饼皮破损，导致饼馅接触了空气，加上这段时间老下雨，空气比较潮湿，这使得外露的饼馅水分太多，最后发生变质。

  另外，添加剂的限用也是发生霉变的重要因素，“今年大大减少了添加剂的使用，所以防腐效果比较差，而饼皮完好月饼的保质期在天气正常的情况下也只有40天左右。”

  对于标签上50天保质期的承诺，陶经理表示，这些标签是去年印刷的，而且月饼上市时并没有考虑到天气异常的客观情况。

  厂方已召回霉变月饼

  陶经理坦承，厂方已经注意到今年苏式月饼易变质这一情况，之前也接到过超市和消费者的投诉，厂方到现场走访后，几天前已经召回其中几个批次的月饼并予以销毁，但数量还没有统计。

  其实，类似苏式月饼发生变质的现象并不止这一家，钟楼区一家生产苏式传统月饼的厂家也出现了同样的情况，其分析的原因与陶经理如出一辙。该企业表示，他们也已经收回了部分发生霉变的月饼。

  另据常州12315消费者热线称，目前尚未接到苏式月饼变质的投诉，但工作人员称，如消费者发现月饼变质，可以到销售方进行调换或退换，只有在发现销售过期产品时才可以要求数倍索赔。刘劲松