天号陈酒,是四川水井坊股份有限公司的又一经典佳酿。作为水井坊原址酿造的一款独具匠心的经典浓香型白酒,天号陈酒堪称国家级酿酒大师们数年来潜心研究的又一力作。
“天号陈”之名号来源于一块青花古瓷。1998年8月,在“全国重点保护文物单位”——水井街酒坊遗址里,一块古朴神秘的青釉青花瓷盘被发掘出来,其形状“敞中,折腹,圈足略内斜,内腹及内底表面描绘着田园家居题材的精美图案,外底有题款‘成化年制’,内壁面刻‘天号陈’字样”。经考古学家考证,“天号陈”瓷器为清代乾隆年间江西景德镇窑口瓷器。
从水井街酒坊遗址出土的“天号陈”古瓷片出发,经过数年的深入研究,水井坊的酿酒专家们破解和恢复了古老而传奇的酿造工艺,并融入当代科技,再现乾隆盛世的蜀韵佳酿。
依天时而遵地利,天号陈酒,精选了产自天府之国成都平原的优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米作原料,采用水井坊的百年传世古窖池发酵、运用精湛的传统工艺精制、适时陶坛储存、名师精心勾兑而得。整个过程,从水质、原料的选择配置,到配料、上甄、观火、摘酒、窖藏等众多环节,均由国家级酿酒专家和经验丰富的酿酒大师亲自严格把控精制。
细品天号陈酒,品的是由乾隆盛世流传至今的那一抹古韵醇香与甘润绵长,回味的是点滴间流淌着的蜀山秀水的浩然之气。