账单潜规则，是餐饮行业的一个潜规则，即商家在消费者吃饭的账单中故意算错账，目的是浑水摸鱼，让顾客多掏银子。而“出错账单”多瞄准的顾客人群为：公款消费的人、争着买单的人、财大气粗的人、拍拖不久的恋人、打赌或打牌赢了的人以及喝高了的人，这类人群在结账时很少仔细核对账单。

  网友“遥远之城”总结了账单出错的手法：

  一、结账时将菜的单价打成双份，把原来的价钱翻了一倍，而这种“粗心”多出现在价格不高的素菜或家常菜上，不容易引起顾客疑心；

  二、当顾客点了一个菜，服务员会说这个菜没了，建议换另一道菜，但结账时那道没了的菜也会出现在账单上；

  三、账单上莫名其妙多出没点过的菜或烟酒等，被发现后店家往往以与邻桌或别的房间搞错来应对；

  四、点的是小份或中份菜肴，结账时却变成大份，对方会以“上错了”来解释；

  五、顾客中途加菜，菜没上账单上却算了钱，或者在一些烧烤店，顾客中途不时加几串羊肉串、板筋等，最后算账时有时连顾客都忘了到底要了多少食物，对方正好做手脚；

  六、各类菜品单价准确，让顾客在核对账单时放松警惕，却在总价上多算钱。

  （出处：互动百科网）