近两年，南京自助餐市场这锅汤开始沸腾起来。去年2月和11月，多佐和风精致料理、精致烧烤在年头年尾开业，迅速引发热潮，同年10月28日，金钱豹国际美食百汇也在南京开业，足见南京中高档自助餐早已不乏市场。2011年4月9日，台湾家喻户晓的自助餐“喜多屋”Ocean King在南京中山路132号凯润金城落户，短短时间已吸引了一批批在上海品尝过的美食爱好者，也将高档自助餐这一战场的战火燃烧得更加旺盛起来。

  高档自助餐看准时机入主南京

  据了解，喜多屋1999年在台湾开业，短短五年自台湾北到南创立8家分店，2005年进入上海，三个月就得到广大消费者反响。而在南京，喜多屋尽管初来乍到，却已斩获不少粉丝。4月16日，记者在与喜多屋经营者孙鹰交谈时，了解到喜多屋从世界海域进口优质昂贵新鲜的海鲜，正对了南京消费者的胃口。除了卡座外，喜多屋南京店更备有容纳12桌的宴会厅，目前已接受了两对80后新人预订，下个月举办婚宴。

  其实，喜多屋并不是今年才关注南京。2005年喜多屋进入上海，2006年南京金鹰百货前去招商时曾找上喜多屋，孙鹰等一行人特地来到南京考察过几次，“当时因市场尚未接受自助形式而作罢”。

  然而，短短几年内，南京的餐饮格局却发生了巨大的变化，健康、养生成为人们的普遍共识。去年，喜多屋相关负责人再次来到南京做了几次市场调查，调研了几家不同价位的自助餐，结果让他们信心倍增。孙鹰说，特别是中价位的自助餐几乎天天爆满，代表大家已经喜欢这种形式的用餐方式。果不其然，喜多屋在南京低调开业后，短短一星期之内上座率就直线上升，超乎预期。

  优质海鲜成高档自助必杀利器

  如今的消费者也越来越“精”了。自助餐的高档标志早已更新换代为现剖生蚝、整剖金枪鱼、象拔蚌、鲜干贝、帝王蟹、帝王三文鱼、鲍鱼、鱼翅等了。

  喜多屋的定位就是专做高档海鲜自助，来到喜多屋就餐，每一张餐桌上映入眼帘的是世界海鲜采购地图，由顶级海鲜地区进货。孙鹰介绍，喜多屋的海鲜是直接在产季最肥美的时候，根据不同的产品用不同的加工方式而制成，因此客人每次来喜多屋都能吃到同样品质的海鲜。2010年5月，喜多屋更由国际海鲜料理提升至国际海鲜“皇品”。

  目前，喜多屋最为自豪的产品是从台湾空运过来的金枪鱼、旗鱼，这是在南京市场上独一无二的。而三文鱼则是选用等级最高的帝王三文鱼，不仅可生吃，也可煎、蒸着吃。

  快报记者 彭凌梅