两招辨识“问题红枣”

  面对用糖精钠和蛋白糖加工浸泡催熟的“问题红枣”。专家表示，只要在购买红枣前稍加留意，就能轻松辨识“问题红枣”——“问题红枣”的颜色近乎于咖啡色，并且往往全身都是一致的咖啡色。正常成熟的红枣，由于全身不同部位成熟程度不一，不会呈现通体同色。更重要的是，自然成熟的红枣表面会出现暗红色斑点，越熟斑点越多；“问题红枣”表面斑点很少，甚至通体咖啡色的红枣一个斑点都没有。入口之后用舌尖微舔就会感觉到有股甜味。正常成熟的红枣只有咬开咀嚼枣肉才会逐渐有甜味。匡笠